Каждый город — своя категорийная карта и своя коммерческая логика. В Стокгольме сильны крупные розничные сети с собственной торговой маркой; в Берлине — оптовые дистрибьюторы с покрытием по диаспоре и сегменту здорового питания; в Хельсинки — HoReCa с восточной программой и сезонные фестивали; в Варшаве — региональные оптовики с покрытием по странам Вышеградской группы.
Под каждый город ведётся отдельная матрица аккаунтов, но категорийный пакет производителя — общий, что позволяет переиспользовать одни и те же документы и спецификации в разных переговорах. Это сокращает время на подготовку и удерживает единый качественный стандарт.
Категорийный фокус — продовольственная база, сухофрукты, орехи, специи, чай, кондитерская группа и ремесло. Каждая категория имеет свой канал и свою сезонность, и команда выстраивает календарь под эти циклы.