Обычно горный мёд с разнотравья (тёмный янтарный, сложный аромат), хлопковый (светлый, ванильная нота) и редкий сезонный сбор (например, эспарцет или акация). Уточняйте состав на прилавке.
Сладости
Натуральный узбекский мёд
Натуральный мёд узбекских пасечников: горный сорт с предгорий Чаткала, разнотравье и хлопковый мёд по сезону. Без нагрева и без купажа.
Этот мёд дают пасеки в предгорьях Чаткала и других горных районах Ташкентской области. На прилавке у нас два-три сорта по сезону: горный мёд с разнотравья (глубокого янтарного цвета, со сложным ароматом), хлопковый мёд (светлый, с лёгкой ванильной нотой) и редкий сезонный сбор. Все сорта без нагрева и без купажа.
- Происхождение
- Узбекистан (предгорья Чаткальского хребта, Ташкентская область)
- Категория
- Восточные сладости
- Фасовка
- Стеклянные банки 500 г и 1 кг
- Срок хранения
- До 24 месяцев в сухом тёмном месте
- Сертификация
- Халяль, сертификат ALHALAL
Узбекские пасечники собирают мёд на горных пасеках, откуда пчёлы летают за нектаром на альпийские луга. Отсюда сложный вкус с десятками растительных нот: медоносы всё время разные, и каждая партия немного отличается. Мёд не нагревают выше 40 °C и не купажируют, поэтому со временем он кристаллизуется, и для мёда без нагрева это нормально.
К узбекскому чаю мёд подают на блюдце, с отдельной ложкой, и в пиале его не размешивают. В выпечке мёдом пропитывают чак-чак и кладут его в сладкую начинку для самсы, а с грецким орехом и курагой получается простой полдник без сахара. К пиале чая хватит половины чайной ложки, в кашу кладут столовую.
Кристаллизация мёда — естественный процесс: за 2–4 месяца жидкий мёд становится плотным и кремовым. Чтобы он снова стал жидким, банку слегка прогревают на водяной бане до 40 °C; при более сильном нагреве мёд теряет ферменты и аромат. Хранят мёд в сухом тёмном месте до 24 месяцев.
FAQ
Натуральный узбекский мёд: частые вопросы
Это естественный процесс: за 2–4 месяца после сбора натуральный мёд становится плотным и кремовым. Для мёда, который не нагревали, кристаллизация нормальна. Жидким его снова делает мягкий прогрев на водяной бане до 40 °C.
Детям до года мёд не дают из-за риска ботулизма (это общая рекомендация для любого натурального мёда). Детям постарше его дают в обычной для возраста дозировке.
У горного мёда сложный вкус разнотравья, плотный янтарный цвет и насыщенный аромат. Обычный (полевой) мёд светлее и проще по вкусу. На прилавке мы держим в первую очередь горный.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если готовите семейный праздник или ждёте большую компанию, напишите заранее через форму, и мы соберём набор к нужному часу.