Каталог
Узбекские продукты в Риге — каталог Uzbek Bazaar
Каталог собран из узбекской и центральноазиатской кухни: рис для плова, специи, сухофрукты, орехи, лепёшки нон, чай, восточные сладости и крафт — узбекский фарфор и шёлк. Все позиции продаются на прилавке Uzbek Bazaar в Рижском Центральном рынке (Nēģu iela 7), ежедневно с 09:00 до 17:00; продавец на месте подскажет, что выбрать для домашнего плова, а что — в подарок. Сезонные позиции отмечаем отдельно, остальное держим в наличии круглый год.
food-staples
Плов-рис Лазер
Узбекский плов-рис сорта Лазер — продолговатое стекловидное зерно, держит форму после варки, классический выбор для домашнего плова.
Подробнееfood-staples
Красный рис Девзира
Девзира — красный плов-рис, выдержанный сорт из Ферганской долины: крупное зерно, насыщенный аромат, идеален для праздничного плова.
Подробнееfood-staples
Маш (мунг) цельный
Узбекский маш — мелкие зелёные бобы для машхурды, мастава-кейка и плова с машем; разваривается быстро, мягкая текстура.
Подробнееfood-prepared
Набор самсы классической
Самса с говядиной и луком, выпеченная партнёрами-пекарями к утреннему приёму — слоёное тесто, ароматная мясная начинка, готова к разогреву.
Подробнееfood-prepared
Узбекская лепёшка нон
Узбекская лепёшка нон — круглая тандырная лепёшка с румяной корочкой и мягким мякишем, выпекается в Риге к утреннему приёму на прилавок.
Подробнееfood-prepared
Набор для плова
Готовый набор для домашнего плова: рис Лазер, зира, барбарис и пошаговая карточка с граммами и таймингами — собрать обед за один заход.
Подробнееspices-herbs
Зира (кумин)
Зира — главная специя узбекской кухни: чуть подсушенная, с насыщенным ароматом, отвешиваем при покупке. Без неё не получится настоящий плов.
Подробнееspices-herbs
Барбарис (зирк)
Сушёный барбарис (зирк) — кисловатая ярко-красная ягода, традиционная приправа к плову; даёт характерный кисло-сладкий акцент и красивый цвет.
Подробнееspices-herbs
Семена кориандра (кашнич)
Семена кориандра — мягкая лимонно-сладкая нота для плова, шурпы и маринадов. На узбекской кухне известны как «кашнич»; берут целыми и подсушивают перед молотым.
Подробнееspices-herbs
Куркума (зерчуб)
Молотая куркума — узб. «зерчуб»: тёплый земляной аромат и характерный жёлто-оранжевый цвет. Кладут в плов, шурпу и маринады.
Подробнееdried-fruits-nuts
Курага
Узбекская курага из Сурхандарьи и Сугда: крупная, мясистая, сладкая, без сульфитов и без сахара. Развес на прилавке, продавец даст попробовать.
Подробнееdried-fruits-nuts
Изюм узбекский
Узбекский изюм из Хорезма: крупная виноградная ягода, разные сорта — от светло-золотистого до тёмно-фиолетового, сушка естественная.
Подробнееdried-fruits-nuts
Грецкий орех кыргызский
Грецкий орех из Арсланбоба — самой большой ореховой рощи в Центральной Азии. Крупное ядро, сладкая нота, без горечи в кожуре.
Подробнееdried-fruits-nuts
Миндаль узбекский
Узбекский миндаль из Самаркандской и Бухарской областей: тонкая кожура, сладкое ядро, плотная текстура. Идеален к чаю и в выпечку.
Подробнееdried-fruits-nuts
Фисташка узбекская
Узбекская фисташка из Сурхандарьи и Бухарской области: зелёное ядро, естественно раскрытая скорлупа, насыщенный сливочный вкус.
Подробнееsweets
Чак-чак (восточная сладость)
Чак-чак — обжаренные шарики из тонкого теста, склеенные горячим мёдом. Готовый узбекско-татарский десерт к чаю.
Подробнееsweets
Натуральный узбекский мёд
Натуральный мёд узбекских пасечников: горный сорт с предгорий Чаткала, разнотравье и хлопковый мёд по сезону. Без нагрева и без купажа.
Подробнееdrinks
Узбекский чёрный чай
Узбекский чёрный чай — крупнолистовой, насыщенный, с лёгкой бергамотной нотой. Заваривается крепко, пьётся с лимоном, навватом или сухофруктами.
Подробнееdrinks
Зелёный чай (кок-чай)
Кок-чай — узбекский зелёный чай, лёгкий и освежающий. Пьётся в жару, к плову и к разговору. Заварка деликатная, цвет настоя — светло-зелёный.
Подробнееcrafts
Риштанская керамическая тарелка
Тарелка из Риштана, Ферганская долина — расписана вручную ишкорной кобальтовой глазурью. Без свинца, food-safe. Узор узнаётся с первого взгляда.
Подробнееcrafts
Риштанский чайный набор
Чайный набор из Риштана — чойнак (чайник) и пиалы с ручной кобальтовой росписью. Для узбекского чайного ритуала или как подарок.
Подробнееcrafts
Сюзане — квадратное панно
Сюзане — узбекская ручная вышивка на хлопковой основе, традиционно из Бухары, Самарканда, Шахрисабза. Квадратное панно для стены или скатерти.
Подробнееcrafts
Шёлковый шарф икат
Узбекский икат — крашение нитей до ткачества, дающее размытый узор. Шёлковый шарф из Маргилана: лёгкий, тёплый, с переливающимся орнаментом.
Подробнее