Meist Berghonig aus Wildblüten (dunkel bernsteinfarben, vielschichtiges Aroma), Baumwollhonig (hell, mit Vanillenote) und eine seltene Saisonernte, etwa Esparsetten- oder Akazienhonig. Was gerade da ist, erfahren Sie am Stand.
Süßwaren
Naturhonig aus Usbekistan
Naturhonig von usbekischen Imkern: Berghonig aus den Vorbergen des Tschatkal, Wildblütenhonig und je nach Saison Baumwollhonig. Nicht erhitzt und nicht verschnitten.
Usbekischer Honig stammt von Imkereien in den Vorbergen des Tschatkal und aus anderen Berggegenden im Gebiet Taschkent. Am Stand führen wir je nach Saison zwei bis drei Sorten: Berghonig aus Wildblüten (tief bernsteinfarben, mit vielschichtigem Aroma), Baumwollhonig (hell, mit leichter Vanillenote) und eine seltene Saisonernte. Keine Sorte wird erhitzt oder verschnitten.
- Herkunft
- Usbekistan (Vorberge des Tschatkal-Gebirges, Gebiet Taschkent)
- Kategorie
- Orientalische Süßwaren
- Verpackung
- Gläser zu 500 g und 1 kg
- Haltbarkeit
- Bis zu 24 Monate, trocken und dunkel gelagert
- Zertifizierung
- Halal-zertifiziert (ALHALAL)
Usbekische Imker stellen ihre Bienenvölker in den Bergen auf, wo die Bienen die Blüten der Bergwiesen anfliegen. Daher kommt der vielschichtige Geschmack: Die Trachtpflanzen wechseln, und jede Partie schmeckt etwas anders. Der Honig wird nicht über 40 °C erwärmt und nicht verschnitten, deshalb kristallisiert er mit der Zeit von selbst; das ist normal.
Zu usbekischem Tee reicht man Honig in einem Schälchen mit eigenem Löffel und rührt ihn nicht in die Tasse. Beim Backen tränkt man damit Chak-Chak oder nimmt ihn für die Füllung süßer Samsa; mit Walnüssen und getrockneten Aprikosen ergibt er eine einfache Zwischenmahlzeit ohne Haushaltszucker. Als Richtwert: ein halber Teelöffel zu einer Tasse Tee, ein Esslöffel in den Brei.
Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang: Flüssiger Honig wird innerhalb von 2–4 Monaten fest und cremig. Soll er wieder flüssig werden, erwärmt man das Glas behutsam im Wasserbad auf höchstens 40 °C; bei höheren Temperaturen verliert Honig Enzyme und Aroma. Trocken und dunkel gelagert hält er sich bis zu 24 Monate.
FAQ
Naturhonig aus Usbekistan: häufige Fragen
Das ist ein natürlicher Vorgang: Naturhonig wird 2–4 Monate nach der Ernte fest und cremig. Bei Honig, der nicht erhitzt wurde, ist Kristallisation normal. Flüssig wird er wieder, wenn Sie ihn im Wasserbad sanft auf 40 °C erwärmen.
Kinder unter einem Jahr sollten keinen Honig bekommen, weil das Risiko von Säuglingsbotulismus besteht; das gilt allgemein für jeden Naturhonig. Ab einem Jahr in einer altersgerechten Menge.
Berghonig schmeckt nach vielen verschiedenen Wildblüten, ist kräftig bernsteinfarben und hat ein intensives Aroma. Gewöhnlicher Feldhonig ist heller und einfacher im Geschmack. Am Stand führen wir vor allem Berghonig.
Für Plov und Tee
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