«Кок» по-узбекски — «зелёный» или «синий». Кок-чай буквально переводится как «зелёный чай»; в Центральной Азии так называют именно этот стиль заварки и сорт листа.
← Все продукты
drinks
Зелёный чай (кок-чай)
Кок-чай — узбекский зелёный чай, лёгкий и освежающий. Пьётся в жару, к плову и к разговору. Заварка деликатная, цвет настоя — светло-зелёный.
Кок-чай — узбекский зелёный чай, который на узбекской кухне пьют чаще, чем чёрный. Это лёгкий травянистый напиток с тонким растительным ароматом, который освежает в жару и хорошо «садится» на плов. Заварка деликатнее чёрного: цвет настоя — светло-зелёный, аромат — с лугово-травяной нотой.
- Происхождение
- Узбекистан (фасовка) / купажи Китай
- Категория
- Чай
- Фасовка
- Упаковки 100 г, 250 г, 500 г
- Срок хранения
- До 18 месяцев в герметичной таре
- Сертификация
- Сертифицировано Halal Latvia
Кок-чай заваривают на температуре 75–80 °C (не кипятком) и не дольше 2–3 минут; иначе настой становится горьким. Берут чайную ложку на 200 мл воды; пиалу прогревают, наливают чай сначала на треть, через минуту — до края. Сахар в чашку не кладут; сладость — рядом, в пиале с навватом.
К плову в узбекской традиции подают именно кок-чай, а не чёрный: лёгкий настой освежает после жирной кухни, помогает пищеварению и не нагружает вкус. К плову с курагой кок-чай идёт особенно хорошо — фруктовая нота отзывается в чае.
Хранить зелёный чай нужно особенно аккуратно: он быстро берёт влагу и теряет аромат. После открытия пересыпьте в плотную банку и держите в сухом тёмном месте, вдали от пряностей и кофе. Срок хранения короче чёрного — до 18 месяцев, ярко — первые 6–9 месяцев.
FAQ
Зелёный чай (кок-чай) — частые вопросы
С плов, с шашлыком (помогает пищеварению), с навватом и сухофруктами. К сладостям подходит меньше, чем чёрный; к жирной кухне — лучше.
75–80 °C, не больше; кипятком зелёный чай «обжигают», и настой горчит. Чайная ложка на 200 мл, настаивать 2–3 минуты, пиалу прогреть.
До трёх раз: каждая последующая заварка чуть короче по времени. Аромат меняется — первая чашка самая яркая, вторая мягче, третья — лёгкая фоновая.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если планируете семейный праздник или большую компанию — напишите заранее через форму, мы соберём набор к нужному часу.