Uzbeku valodā “kok” nozīmē “zaļš” vai “zils”, tāpēc kok-čajs burtiski ir “zaļā tēja”. Centrālāzijā tā sauc tieši šo uzliešanas veidu un lapu šķirni.
Dzērieni
Zaļā tēja (kok-čajs)
Kok-čajs ir viegla, atsvaidzinoša uzbeku zaļā tēja. To dzer karstā laikā, pie plova un ilgās sarunās. To uzlej saudzīgi, un uzlējums ir gaiši zaļš.
Kok-čajs ir uzbeku zaļā tēja, ko Uzbekistānā dzer biežāk nekā melno. Tas ir viegls, zālains dzēriens ar smalku augu aromātu, kas karstumā atsvaidzina un labi sader ar plovu. Uzlējums ir maigāks nekā melnajai tējai: gaiši zaļš, ar pļavas zāļu noti.
- Izcelsme
- Fasēta Uzbekistānā, maisījums no Ķīnas tējām
- Kategorija
- Tēja
- Fasējums
- Iepakojumi pa 100 g, 250 g un 500 g
- Derīguma termiņš
- Līdz 18 mēnešiem hermētiskā traukā
- Sertifikācija
- ALHALAL halāla sertifikāts
Kok-čaju uzlejiet ar 75–80 °C ūdeni, nevis verdošu, un ļaujiet ievilkties ne ilgāk par 2–3 minūtēm, citādi uzlējums kļūs rūgts. Ņemiet tējkaroti tējas uz 200 ml ūdens un iepriekš sasildiet pjalu; tējkannu vispirms piepildiet ar ūdeni līdz trešdaļai un pēc minūtes pielejiet pārējo ūdeni. Cukuru pjalā neliek: saldumam blakus ir pjala ar navatu.
Uzbeku tradīcijā pie plova parasti pasniedz kok-čaju: vieglais uzlējums atsvaidzina pēc treknas maltītes un nenomāc ēdiena garšu, turklāt tradicionāli uzskata, ka tas palīdz gremošanai. Īpaši labi kok-čajs sader ar plovu, kurā ir žāvētas aprikozes, jo augļu nots atbalsojas tējā.
Zaļā tēja jāglabā īpaši rūpīgi, jo tā ātri uzņem mitrumu un zaudē aromātu. Pēc atvēršanas pārberiet to cieši noslēdzamā burkā un glabājiet sausā, tumšā vietā, tālāk no garšvielām un kafijas. Derīguma termiņš ir īsāks nekā melnajai tējai, līdz 18 mēnešiem, un spilgtākais aromāts ir pirmajos 6–9 mēnešos.
BUJ
Kok-čajs: bieži uzdotie jautājumi
Pie plova un šašlika (pēc trekna ēdiena tas atsvaidzina), ar navatu un žāvētiem augļiem. Saldumiem tas der mazāk nekā melnā tēja, bet pie treknas maltītes labāk.
Ar 75–80 °C ūdeni, ne karstāku: verdošs ūdens zaļo tēju “apdedzina”, un uzlējums kļūst rūgts. Ņemiet tējkaroti uz 200 ml, ļaujiet ievilkties 2–3 minūtes un pjalu iepriekš sasildiet.
Līdz trim reizēm, katru nākamo reizi ļaujot ievilkties nedaudz īsāk. Aromāts mainās: pirmā pjala ir spilgtākā, otrā maigāka, bet trešajā aromāts jūtams tikai viegli.
Plovam vai tējai
Visu vakariņām nopērciet pie vienas letes
Arkan Bazar letē Rīgā vienā reizē var nopirkt visu pilnvērtīgām pusdienām: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, maizi un tēju. Ja gatavojaties ģimenes svētkiem vai gaidāt lielu viesu pulku, uzrakstiet mums iepriekš, izmantojot veidlapu, un komplektu saliksim līdz vajadzīgajam laikam.