Узбекский нон выпекается в тандыре — глиняной печи, где тесто прижимается к раскалённой стенке. Это даёт характерную корочку и аромат, который сложно повторить в духовке. Внутри лепёшка остаётся мягкой и слегка пористой.
← Все продукты
food-prepared
Узбекская лепёшка нон
Узбекская лепёшка нон — круглая тандырная лепёшка с румяной корочкой и мягким мякишем, выпекается в Риге к утреннему приёму на прилавок.
Узбекский нон — круглая лепёшка тандырной выпечки, центральный элемент любого узбекского стола: с ней едят плов, шурпу, лагман и просто чай с курагой. Корочка румяная и тонкая, мякиш мягкий и слегка пористый; в середине лепёшки — узор-наколка чакич, по которому узбекскую лепёшку легко узнать.
- Происхождение
- Выпекается партнёрами-пекарями в Риге
- Категория
- Хлеб и тандырная выпечка
- Фасовка
- Поштучно, диаметр около 25 см
- Срок хранения
- До 24 ч свежая; до 7 суток в морозильнике
- Сертификация
- Сертифицировано Halal Latvia
Лепёшки выпекаются нашими партнёрами в Риге утром и привозятся на прилавок к открытию. К полудню часть партии уходит на семейные обеды, остальное — на полку до вечера. Свежая лепёшка едет с прилавка тёплой; если идёте за ней специально, лучше приходить до 13:00.
На узбекском столе нон не нарезается ножом, а разламывается руками — так уважают хлеб. Лепёшку обычно подают целой к плову, шурпе и шашлыку, а потом разламывают на куски. С чаем нон режут на квадраты и подсушивают; с курагой и грецким орехом он превращается в простой узбекский десерт.
Если едите не сразу, заверните лепёшку в тканевое полотенце — оно сохранит мягкость дольше пакета. Для долгого хранения положите в морозильник: при разогреве в духовке 5–7 минут лепёшка возвращает свежесть и аромат тандыра.
FAQ
Узбекская лепёшка нон — частые вопросы
Партия выкладывается утром, к 09:00–10:00. Чем раньше вы пришли, тем больше шанс взять тёплую лепёшку. Если идёте после 13:00, лепёшка обычно ещё свежая, но уже не горячая.
В день выпечки — самый вкусный. На второй день можно подсушить в духовке и подать к чаю. Для долгого хранения замораживайте лепёшку в день покупки и разогревайте в духовке 5–7 минут при 180 °C.
К плову, шурпе, лагману, шашлыку, к чаю с курагой и навватом. На завтрак — с маслом и мёдом или с домашним каймаком. На узбекском столе лепёшка не нарезается ножом, её разламывают руками.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если планируете семейный праздник или большую компанию — напишите заранее через форму, мы соберём набор к нужному часу.