Uzbeku non maizi cep tandūrā, māla krāsnī, kur mīklu piespiež pie sakarsētas sienas. Tā rodas raksturīgā garoza un aromāts, ko cepeškrāsnī grūti atkārtot. Iekšpusē maize paliek mīksta un nedaudz poraina.
Gatavie ēdieni
Uzbeku non maize
Uzbeku non ir apaļa tandūra maize ar zeltainu garoziņu un mīkstu vidu. To cep Rīgā, lai no rīta tā būtu letē.
Uzbeku non maize ir apaļa tandūrā cepta maize, bez kuras neiztiek neviens uzbeku galds: to ēd ar plovu, šurpu, lagmanu un arī vienkārši pie tējas ar žāvētām aprikozēm. Garoza ir plāna un iesārti brūna, vidus mīksts un nedaudz porains. Maizes vidū ir iedurtu punktiņu raksts, ko sauc par čakiču, un pēc tā uzbeku non maizi viegli pazīt.
- Izcelsme
- Cep mūsu partneri maiznieki Rīgā
- Kategorija
- Maize un tandūrā cepti izstrādājumi
- Fasējums
- Pa vienai, diametrs ap 25 cm
- Derīguma termiņš
- Svaiga līdz 24 stundām; saldētavā līdz 7 dienām
- Sertifikācija
- ALHALAL halāla sertifikāts
Non maizi mūsu partneri cep Rīgā no rīta, un letē tā ir jau līdz atvēršanai. Līdz pusdienlaikam daļu izpērk ģimenes pusdienām, pārējā stāv plauktā līdz vakaram. Svaigu maizi no letes jūs saņemsiet vēl siltu, tāpēc, ja nākat tieši pēc tās, labāk ierasties līdz 13:00.
Uzbeku galdā non maizi negriež ar nazi, bet lauž ar rokām, tā izrādot cieņu maizei. Parasti to pasniedz veselu pie plova, šurpas un šašlika un tikai tad salauž gabalos. Pie tējas maizi apžāvē, bet kopā ar žāvētām aprikozēm un valriekstiem tā kļūst par vienkāršu uzbeku desertu.
Ja maizi neēdīsiet uzreiz, ietiniet to auduma dvielī: tajā tā ilgāk paliks mīksta nekā maisiņā. Ilgākai glabāšanai ielieciet maizi saldētavā. Pēc 5–7 minūtēm cepeškrāsnī tai atgriežas svaigums un tandūra aromāts.
BUJ
Non maize: bieži uzdotie jautājumi
Svaigo partiju izliek no rīta, ap 9:00–10:00. Jo agrāk atnāksiet, jo lielāka iespēja dabūt siltu maizi. Pēc 13:00 tā parasti vēl ir svaiga, bet vairs nav karsta.
Visgaršīgākā tā ir izcepšanas dienā. Otrajā dienā to var apžāvēt cepeškrāsnī un pasniegt pie tējas. Ilgākai glabāšanai sasaldējiet maizi pirkšanas dienā un pēc tam uzsildiet cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā 5–7 minūtes.
Pie plova, šurpas, lagmana un šašlika, kā arī pie tējas ar žāvētām aprikozēm un navatu. Brokastīs ar sviestu un medu vai ar mājās gatavotu kaimaku. Uzbeku galdā maizi negriež ar nazi, to lauž ar rokām.
Plovam vai tējai
Visu vakariņām nopērciet pie vienas letes
Arkan Bazar letē Rīgā vienā reizē var nopirkt visu pilnvērtīgām pusdienām: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, maizi un tēju. Ja gatavojaties ģimenes svētkiem vai gaidāt lielu viesu pulku, uzrakstiet mums iepriekš, izmantojot veidlapu, un komplektu saliksim līdz vajadzīgajam laikam.