Non wird im Tandoor gebacken, einem Lehmofen, in dem der Teig an die heiße Innenwand gedrückt wird. Daher kommen die typische Kruste und ein Duft, den man im Backofen kaum hinbekommt. Innen bleibt das Brot weich und leicht porig.
Fertiggerichte
Usbekisches Fladenbrot Non
Non ist das runde usbekische Fladenbrot aus dem Tandoor, mit goldbrauner Kruste und weicher Krume. Es wird in Riga gebacken und kommt morgens frisch an den Stand.
Non, das runde Fladenbrot aus dem Tandoor, gehört auf jeden usbekischen Tisch: Man isst es zu Plov, Shurpa und Lagman oder einfach zum Tee mit getrockneten Aprikosen. Die Kruste ist dünn und goldbraun, die Krume weich und leicht porig. In der Mitte sitzt das gestochene Muster des Chekich, eines Brotstempels, an dem man usbekisches Non sofort erkennt.
- Herkunft
- Gebacken von Partnerbäckern in Riga
- Kategorie
- Brot und Tandoor-Gebäck
- Verpackung
- Einzeln, Durchmesser etwa 25 cm
- Haltbarkeit
- Frisch bis zu 24 Stunden; tiefgekühlt bis zu 7 Tage
- Zertifizierung
- Halal-zertifiziert (ALHALAL)
Unsere Partnerbäcker in Riga backen das Non am Morgen, zur Öffnung liegt es am Stand. Bis Mittag geht ein Teil davon für Familienessen weg, der Rest bleibt bis zum Abend im Regal. Früh gekauft ist es noch warm; wenn Sie eigens dafür kommen, dann am besten vor 13:00.
Am usbekischen Tisch wird Non aus Achtung vor dem Brot nicht geschnitten, sondern mit den Händen gebrochen. Meist kommt es im Ganzen zu Plov, Shurpa und Schaschlik auf den Tisch und wird erst dort in Stücke geteilt. Zum Tee trocknet man Non-Stücke leicht an; mit getrockneten Aprikosen und Walnüssen wird daraus ein einfaches usbekisches Dessert.
Wenn Sie das Brot nicht gleich essen, wickeln Sie es in ein Geschirrtuch: Darin bleibt es länger weich als in einer Tüte. Für längere Zeit frieren Sie es ein. Nach 5–7 Minuten im Ofen ist es wieder frisch und duftet nach Tandoor.
FAQ
Usbekisches Fladenbrot Non: häufige Fragen
Die Brote liegen morgens zwischen 09:00 und 10:00 aus. Je früher Sie kommen, desto eher bekommen Sie noch ein warmes. Nach 13:00 ist das Non meist noch frisch, aber nicht mehr warm.
Am Backtag schmeckt es am besten. Am zweiten Tag können Sie es im Ofen leicht antrocknen und zum Tee reichen. Zum längeren Aufbewahren frieren Sie es noch am Kauftag ein und backen es 5–7 Minuten bei 180 °C auf.
Zu Plov, Shurpa, Lagman und Schaschlik, zum Tee mit getrockneten Aprikosen und Navat. Zum Frühstück mit Butter und Honig oder mit selbst gemachtem Kaymak, einem dicken Rahm. Am usbekischen Tisch wird Non nicht geschnitten, sondern mit den Händen gebrochen.
Für Plov und Tee
Alles fürs Abendessen bekommen Sie direkt am Stand
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