Яркая оранжевая курага обычно обработана диоксидом серы (E220), который стабилизирует цвет. Наша курага сушится натурально на солнце: цвет — тёмно-янтарный или коричневатый, аромат и вкус — сложнее, без характерной «химической» ноты.
← Все продукты
dried-fruits-nuts
Курага
Узбекская курага из Сурхандарьи и Сугда: крупная, мясистая, сладкая, без сульфитов и без сахара. Развес на прилавке, продавец даст попробовать.
Курага — крупный сушёный абрикос узбекских и таджикских садов. У нас на прилавке — натуральная сушка из Сурхандарьи и Сугда, без сульфитов и без добавленного сахара: ягода тёмно-янтарного цвета, мясистая, со сложным сладко-кислым вкусом и медовым послевкусием.
- Происхождение
- Узбекистан (Сурхандарья) / Таджикистан (Сугд, Истаравшан)
- Категория
- Сухофрукты и орехи
- Фасовка
- Развес от 200 г, фасовка 500 г и 1 кг
- Срок хранения
- До 12 месяцев в сухом прохладном месте
- Сертификация
- Сертифицировано Halal Latvia
В Сурхандарье и Сугде абрикос сушат на солнце, как делали в этих регионах веками: ягода теряет влагу естественно, без печей и без химической обработки. Цвет такой кураги — насыщенно-янтарный или коричневатый; яркая оранжевая курага из обычного супермаркета — это обычно ягода с диоксидом серы (E220), которая стабилизирует цвет, но обедняет вкус.
Курагу едят с чаем и навватом, добавляют в плов (со сладкой ноткой, в свадебный тошкентский), в кашу, в начинку для сладкой самсы, в десерты с грецким орехом. Простой узбекский десерт — курага, грецкий орех и пиала горячего кок-чая.
На прилавке курагу отвешиваем по 200 г, 500 г или 1 кг; продавец даст попробовать ягоду перед покупкой — это нормальная практика на узбекском базаре. Если планируете подавать гостям, лучше выбрать чуть подсушенный экземпляр; для каши и плова — более мягкий и сочный.
FAQ
Курага — частые вопросы
Да, без добавленного сахара. Естественная сладость кураги — это её собственный сахар, который концентрируется при сушке. Если вкус кажется слишком сладким, попробуйте кисловатые сорта из Сугда.
В сухом прохладном месте в герметичной таре — до 12 месяцев. В холодильнике курага может «потеть» и брать конденсат, поэтому держите её при комнатной температуре, но вдали от плиты и солнца.
Да. Для каши или плова курагу замачивают в тёплой воде на 30–60 минут — ягода становится мягче и сочнее. Для подачи к чаю замачивание не нужно.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если планируете семейный праздник или большую компанию — напишите заранее через форму, мы соберём набор к нужному часу.