Leuchtend orange getrocknete Aprikosen sind meist mit Schwefeldioxid (E220) behandelt, das die Farbe stabilisiert. Unsere Aprikosen trocknen auf natürliche Weise in der Sonne: Sie sind dunkel bernsteinfarben oder bräunlich und schmecken vielschichtiger, ohne den typischen „chemischen“ Beigeschmack.
Trockenfrüchte & Nüsse
Getrocknete Aprikosen
Getrocknete Aprikosen aus Surchandarja und Sughd: groß, fleischig und süß, ungeschwefelt und ohne Zucker. Lose am Stand, und vor dem Kauf dürfen Sie probieren.
Unsere getrockneten Aprikosen sind große Früchte aus Obstgärten in Usbekistan und Tadschikistan. Am Stand führen wir naturgetrocknete Ware aus Surchandarja und Sughd, ungeschwefelt und ohne Zuckerzusatz: dunkel bernsteinfarben, fleischig, mit vielschichtigem süßsäuerlichem Geschmack und einem Nachklang von Honig.
- Herkunft
- Usbekistan (Surchandarja) / Tadschikistan (Sughd, Istarawschan)
- Kategorie
- Trockenfrüchte und Nüsse
- Verpackung
- Lose ab 200 g, abgepackt 500 g und 1 kg
- Haltbarkeit
- Bis zu 12 Monate, trocken und kühl gelagert
- Zertifizierung
- Halal-zertifiziert (ALHALAL)
In Surchandarja und Sughd trocknet man Aprikosen seit Jahrhunderten in der Sonne: Die Früchte verlieren ihr Wasser auf natürliche Weise, ohne Trockenofen und ohne chemische Behandlung. Solche Aprikosen sind tief bernsteinfarben oder bräunlich. Die leuchtend orangefarbenen aus dem Supermarkt sind meist mit Schwefeldioxid (E220) behandelt, das die Farbe hält, den Geschmack aber flacher macht.
Man isst getrocknete Aprikosen zum Tee mit Navat und gibt sie in Plov mit süßer Note wie den Taschkenter Hochzeits-Plov, in Brei, in die Füllung süßer Samsa und in Desserts mit Walnüssen. Ein einfaches usbekisches Dessert besteht aus getrockneten Aprikosen, Walnüssen und einer Teeschale (Piala) mit heißem Kok-Chai.
Am Stand wiegen wir 200 g, 500 g oder 1 kg ab, und vor dem Kauf dürfen Sie probieren; auf einem usbekischen Basar ist das üblich. Für Gäste wählen Sie besser etwas trockenere Früchte, für Brei und Plov weichere, saftigere.
FAQ
Getrocknete Aprikosen: häufige Fragen
Ja, ohne Zuckerzusatz. Die Süße kommt vom fruchteigenen Zucker, der sich beim Trocknen konzentriert. Wenn sie Ihnen zu süß sind, probieren Sie die säuerlicheren Sorten aus Sughd.
Trocken, kühl und luftdicht verschlossen bis zu 12 Monate. Im Kühlschrank können getrocknete Aprikosen „schwitzen“ und Kondenswasser ziehen, deshalb bewahren Sie sie besser bei Zimmertemperatur auf, aber nicht neben dem Herd oder in der Sonne.
Ja. Für Brei oder Plov weicht man sie 30–60 Minuten in warmem Wasser ein, dann werden sie weicher und saftiger. Zum Tee braucht man sie nicht einzuweichen.
Für Plov und Tee
Alles fürs Abendessen bekommen Sie direkt am Stand
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