Yorqin zarg'aldoq o'rik qoqisi odatda rangini saqlab turadigan oltingugurt dioksidi (E220) bilan ishlangan bo'ladi. Bizning o'rik qoqimiz quyoshda tabiiy usulda quritiladi: rangi to'q qahrabo yoki jigarrangroq, hidi va ta'mi chuqurroq, "kimyo" ta'mi sezilmaydi.
Quritilgan meva va yong'oqlar
O'rik qoqisi
Surxondaryo va Sug'd o'rik qoqisi: yirik, etli, shirin, sulfitsiz va shakarsiz. Peshtaxtada tortib beriladi, sotuvchi tatib ko'rishga beradi.
O'rik qoqisi o'zbek va tojik bog'larida yetishtirilgan yirik o'rikning quritilgani. Peshtaxtamizda Surxondaryo va Sug'dda tabiiy usulda quritilgan, sulfitsiz va shakar qo'shilmagan o'rik qoqisi bor: rangi to'q qahrabo, eti qalin, ta'mi shirin va biroz nordon, oxirida asal ta'mi seziladi.
- Kelib chiqishi
- O'zbekiston (Surxondaryo) / Tojikiston (Sug'd, Istaravshan)
- Turkum
- Quritilgan meva va yong'oqlar
- Qadoqlash
- Tortib beriladi (200 g dan); qadoqda: 500 g va 1 kg
- Yaroqlilik muddati
- Quruq, salqin joyda 12 oygacha
- Sertifikatlash
- Halol, ALHALAL sertifikati bilan
Surxondaryo va Sug'dda o'rikni quyoshda quritishadi, bu yerlarda asrlar davomida shunday qilib kelingan: meva namini tabiiy yo'l bilan, pechsiz va kimyoviy ishlovsiz yo'qotadi. Bunday o'rik qoqisining rangi to'q qahrabo yoki jigarrangroq bo'ladi; oddiy supermarketdagi yorqin zarg'aldoq o'rik qoqisi odatda oltingugurt dioksidi (E220) bilan ishlangan bo'ladi: u rangni saqlab qoladi, lekin ta'mni susaytiradi.
O'rik qoqisini choy va novvot bilan yeyishadi, shirinroq ta'mli palovga (masalan, Toshkentcha to'y palovi), bo'tqaga, shirin somsa ichligiga va yong'oqli shirinliklarga solishadi. Oddiy o'zbekcha shirinlik: o'rik qoqisi, yong'oq va bir piyola issiq ko'k choy.
Peshtaxtada o'rik qoqisini 200 g, 500 g yoki 1 kg qilib tortib beramiz; xarid qilishdan oldin sotuvchi tatib ko'rishga beradi, o'zbek bozorida bu odatiy hol. Mehmonlarga qo'ymoqchi bo'lsangiz, biroz quruqrog'ini tanlang; bo'tqa va palovga yumshoqroq va sersuvrog'i yaxshi.
FAQ
O'rik qoqisi: ko'p beriladigan savollar
Ha, unga shakar qo'shilmagan. O'rik qoqisining shirinligi o'zining tabiiy shakaridan, quritilganda u quyuqlashadi. Juda shirin tuyulsa, Sug'dning nordonroq navlarini tatib ko'ring.
Havo o'tkazmaydigan idishda, quruq va salqin joyda 12 oygacha. Sovutgichda o'rik qoqisi "terlab", nam tortishi mumkin, shuning uchun uni xona haroratida, lekin plita va quyoshdan uzoqroqda saqlang.
Ha. Bo'tqa yoki palov uchun o'rik qoqisini iliq suvda 30-60 daqiqa ivitishadi: u yumshab, sersuv bo'ladi. Choyga qo'yish uchun ivitish shart emas.
Palovga yoki choyga
Kechki ovqat savatini peshtaxtaning o'zida yig'ing
Rigadagi o'zbek bozoriga bir kelishda to'liq tushlik uchun hamma narsani olasiz: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, non va choy. Oilaviy bayram yoki katta davra rejalashtirayotgan bo'lsangiz, forma orqali oldindan yozing, to'plamni kerakli vaqtga tayyorlab qo'yamiz.