Это естественный цвет ядра — узбекская фисташка традиционно более зелёная, чем американская. Никакой подкраски: чем спелее ядро, тем насыщеннее зелёный оттенок.
← Все продукты
dried-fruits-nuts
Фисташка узбекская
Узбекская фисташка из Сурхандарьи и Бухарской области: зелёное ядро, естественно раскрытая скорлупа, насыщенный сливочный вкус.
Узбекская фисташка — зелёное ядро в естественно раскрытой светлой скорлупе, с насыщенным сливочно-сладким вкусом. У нас на прилавке — фисташка из садов Сурхандарьи и Бухарской области, текущего или прошлого сезона, без избытка соли и масла.
- Происхождение
- Узбекистан (Сурхандарья, Бухарская область)
- Категория
- Сухофрукты и орехи
- Фасовка
- Развес от 200 г, фасовка 500 г
- Срок хранения
- До 12 месяцев в сухом прохладном месте
- Сертификация
- Сертифицировано Halal Latvia
Узбекская фисташка традиционно подаётся к чаю как часть набора сухофруктов и орехов; её также добавляют в восточные сладости (нават с фисташкой, халва, рахат-лукум), кладут в начинку для сладкой самсы и используют как украшение десертов. Зелёный цвет ядра — естественный, а не окрашенный.
В отличие от промышленной фисташки, которую раскалывают механически, узбекскую обычно собирают уже раскрывшейся: спелое ядро само разрывает скорлупу. Это видно по форме раскола — он неровный, без следов инструмента. Партия с большим количеством закрытой скорлупы — обычно недозрелая.
Фисташку едят как самостоятельную закуску с чаем, добавляют в плов в сладкой подаче (например, в свадебный тошкентский), используют в восточных десертах. Очищенное ядро хорошо хранится в герметичной таре в сухом тёмном месте до 12 месяцев.
FAQ
Фисташка узбекская — частые вопросы
На прилавке мы держим несолёную натуральную фисташку — она идёт в десерты, плов и к чаю. Солёный вариант (для пива и закусок) — это не узбекская традиция, и в больших объёмах мы его не закупаем.
К чаю как часть набора сухофруктов и орехов. В нават с фисташкой — на коричневый сахар натирают ядра. В сладкую самсу — в начинку с курагой. На свадебный плов — украшение верхнего слоя.
Скорлупа должна быть раскрыта естественно, без следов раскола инструментом. Ядро — насыщенно-зелёное, без серого налёта. Партия с большим количеством закрытых скорлупок — обычно недозрелая.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если планируете семейный праздник или большую компанию — напишите заранее через форму, мы соберём набор к нужному часу.