Это природный цвет ядра: узбекская фисташка традиционно зеленее американской. Её ничем не подкрашивают, и чем спелее ядро, тем насыщеннее зелёный оттенок.
Сухофрукты и орехи
Фисташка узбекская
Узбекская фисташка из Сурхандарьи и Бухарской области: зелёное ядро, естественно раскрытая скорлупа, насыщенный сливочный вкус.
Узбекская фисташка — зелёное ядро в светлой, естественно раскрывшейся скорлупе, с насыщенным сливочно-сладким вкусом. У нас на прилавке фисташка из садов Сурхандарьи и Бухарской области, текущего или прошлого сезона, без лишней соли и масла.
- Происхождение
- Узбекистан (Сурхандарья, Бухарская область)
- Категория
- Сухофрукты и орехи
- Фасовка
- Развес от 200 г, фасовка 500 г
- Срок хранения
- До 12 месяцев в сухом прохладном месте
- Сертификация
- Халяль, сертификат ALHALAL
Узбекскую фисташку традиционно подают к чаю вместе с сухофруктами и орехами. Её также кладут в восточные сладости (нават с фисташкой, халву, рахат-лукум), в начинку для сладкой самсы и украшают ею десерты. Зелёный цвет ядра природный, а не подкрашенный.
Часть промышленных фисташек раскалывают машинами, а узбекскую обычно собирают уже раскрывшейся: спелое ядро само разрывает скорлупу. Это видно по форме раскола: он неровный, без следов инструмента. Если в партии много закрытых скорлупок, она обычно недозрелая.
Фисташку едят как самостоятельную закуску с чаем, добавляют в плов в сладкой подаче (например, в свадебный ташкентский), используют в восточных десертах. Очищенное ядро хорошо хранится в герметичной таре в сухом тёмном месте до 12 месяцев.
FAQ
Фисташка узбекская: частые вопросы
На прилавке мы держим несолёную натуральную фисташку, её кладут в десерты и плов и подают к чаю. Солёная фисташка к пиву и закускам не относится к узбекской традиции, и в больших объёмах мы её не закупаем.
Подайте к чаю вместе с сухофруктами и орехами, положите в начинку сладкой самсы с курагой. В свадебном плове фисташками украшают верхний слой.
Скорлупа должна раскрыться сама, без следов инструмента. Ядро насыщенно-зелёное, без серого налёта. Если в партии много закрытых скорлупок, она обычно недозрелая.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если готовите семейный праздник или ждёте большую компанию, напишите заранее через форму, и мы соберём набор к нужному часу.