Das ist die natürliche Farbe des Kerns: Usbekische Pistazien sind traditionell grüner als amerikanische. Gefärbt wird nichts. Je reifer der Kern, desto kräftiger das Grün.
Trockenfrüchte & Nüsse
Usbekische Pistazien
Usbekische Pistazien aus Surchandarja und dem Gebiet Buchara: grüne Kerne in natürlich aufgesprungener Schale, mit vollem, cremigem Geschmack.
Usbekische Pistazien haben grüne Kerne in einer hellen, von selbst aufgesprungenen Schale und schmecken voll, cremig und süßlich. Am Stand führen wir Pistazien aus Gärten in Surchandarja und im Gebiet Buchara, aus der laufenden oder der vorigen Saison, ohne viel Salz und Öl.
- Herkunft
- Usbekistan (Surchandarja, Gebiet Buchara)
- Kategorie
- Trockenfrüchte und Nüsse
- Verpackung
- Lose ab 200 g, abgepackt 500 g
- Haltbarkeit
- Bis zu 12 Monate, trocken und kühl gelagert
- Zertifizierung
- Halal-zertifiziert (ALHALAL)
In Usbekistan stehen Pistazien traditionell mit anderen Nüssen und Trockenfrüchten auf dem Teetisch. Sie kommen auch in Süßigkeiten wie Navat mit Pistazien, Halva und Lokum, in die Füllung süßer Samsa und als Verzierung auf Desserts. Das Grün der Kerne ist natürlich und nicht gefärbt.
Ein Teil der Pistazien aus industrieller Produktion wird maschinell geknackt. Usbekische erntet man meist, wenn sie schon offen sind, weil der reife Kern die Schale von selbst sprengt. Das sieht man am Spalt: Er ist unregelmäßig und zeigt keine Werkzeugspuren. Sind in einer Partie viele Schalen geschlossen, war die Ernte meist noch nicht reif.
Man knabbert Pistazien zum Tee, gibt sie in süß servierten Plov wie den Taschkenter Hochzeits-Plov und in orientalische Desserts. Ausgelöste Kerne halten sich luftdicht verschlossen, trocken und dunkel bis zu 12 Monate.
FAQ
Usbekische Pistazien: häufige Fragen
Am Stand führen wir ungesalzene, naturbelassene Pistazien für Desserts, Plov und den Teetisch. Gesalzene Pistazien zum Knabbern kaufen wir nicht in größeren Mengen ein.
Man reicht sie mit Nüssen und Trockenfrüchten zum Tee oder gibt sie zusammen mit getrockneten Aprikosen in die Füllung süßer Samsa. Beim Hochzeits-Plov verzieren sie die oberste Schicht.
Die Schale ist von selbst aufgesprungen und zeigt keine Spuren von Werkzeug. Der Kern ist kräftig grün, ohne grauen Belag. Sind in einer Partie viele Schalen geschlossen, war sie meist noch nicht reif.
Für Plov und Tee
Alles fürs Abendessen bekommen Sie direkt am Stand
Bei Arkan Bazar in Riga kaufen Sie alles für ein komplettes Essen auf einmal: Reis, Gewürze, Trockenobst, Fladenbrot und Tee. Planen Sie ein Familienfest oder ein Essen für viele Gäste, schreiben Sie uns vorab über das Formular. Wir stellen Ihre Bestellung bis zur gewünschten Uhrzeit zusammen.