Bu mag'izning tabiiy rangi: o'zbek pistasi an'anaviy ravishda Amerika pistasidan yashilroq bo'ladi. Hech qanday bo'yoq qo'shilmaydi: mag'iz qanchalik pishgan bo'lsa, yashil rangi shuncha to'q bo'ladi.
Quritilgan meva va yong'oqlar
O'zbek pistasi
Surxondaryo va Buxoro viloyatida yetishtirilgan o'zbek pistasi: mag'zi yashil, po'chog'i o'zi ochilgan, ta'mi quyuq va qaymoqdek.
O'zbek pistasining yashil mag'zi o'zi ochilgan och rangli po'choq ichida bo'ladi, ta'mi quyuq, qaymoqdek shirin. Peshtaxtamizda Surxondaryo va Buxoro viloyati bog'laridan keltirilgan, joriy yoki o'tgan mavsum pistasi bor, ortiqcha tuz va yog'siz.
- Kelib chiqishi
- O'zbekiston (Surxondaryo, Buxoro viloyati)
- Turkum
- Quritilgan meva va yong'oqlar
- Qadoqlash
- Tortib beriladi (200 g dan); qadoqda: 500 g
- Yaroqlilik muddati
- Quruq, salqin joyda 12 oygacha
- Sertifikatlash
- Halol, ALHALAL sertifikati bilan
O'zbek pistasini an'anaga ko'ra boshqa quritilgan meva va yong'oqlar qatorida choyga qo'yishadi; uni sharq shirinliklariga (pistali novvot, holva, rohat-lukum) va shirin somsa ichligiga ham solishadi, desertlarni bezashda ham ishlatishadi. Mag'zining yashil rangi tabiiy, bo'yalmagan.
Sanoatda pistaning bir qismini mashinada yorishadi, o'zbek pistasi esa odatda o'zi ochilgan holda teriladi: pishgan mag'iz po'choqni o'zi yorib chiqadi. Buni yoriq shaklidan bilsa bo'ladi: u notekis, asbob izi yo'q. Yopiq po'choqlari ko'p partiya odatda chala pishgan bo'ladi.
Pistani choy bilan alohida gazak sifatida yeyishadi, shirinroq qilib tortiladigan palovga (masalan, Toshkentcha to'y palovi) solishadi, sharq desertlarida ishlatishadi. Tozalangan mag'iz havo o'tkazmaydigan idishda, quruq va qorong'i joyda 12 oygacha yaxshi saqlanadi.
FAQ
O'zbek pistasi: ko'p beriladigan savollar
Peshtaxtada tuzsiz, tabiiy pista saqlaymiz: u desertlarga, palovga va choyga yaraydi. Tuzlangan pista (pivo va gazaklar uchun) o'zbek an'anasi emas, uni ko'p miqdorda olib kelmaymiz.
Boshqa quritilgan meva va yong'oqlar qatorida choyga qo'ying yoki o'rik qoqisi bilan birga shirin somsa ichligiga soling. To'y palovining ustki qatlamini pista bilan bezatishadi.
Po'chog'i o'zi ochilgan bo'lishi kerak, asbob bilan yorilgan izlarsiz. Mag'zi to'q yashil, kulrang g'ubori yo'q. Yopiq po'choqlari ko'p partiya odatda chala pishgan bo'ladi.
Palovga yoki choyga
Kechki ovqat savatini peshtaxtaning o'zida yig'ing
Rigadagi o'zbek bozoriga bir kelishda to'liq tushlik uchun hamma narsani olasiz: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, non va choy. Oilaviy bayram yoki katta davra rejalashtirayotgan bo'lsangiz, forma orqali oldindan yozing, to'plamni kerakli vaqtga tayyorlab qo'yamiz.