Лазер — продолговатое стекловидное зерно, выведенное специально для плова. Оно держит форму после долгой варки, впитывает жир и специи зирвака и не превращается в кашу. Обычный круглозёрный рис для плова не подходит: он разваривается и слипается.
Рис и бобовые
Плов-рис лазер
Узбекский плов-рис сорта лазер: продолговатое стекловидное зерно, которое держит форму после варки. Классический выбор для домашнего плова.
Плов-рис лазер на узбекском прилавке берут чаще всего. Его продолговатое стекловидное зерно держит форму после долгой варки в казане и хорошо впитывает зирвак. Дома он ведёт себя предсказуемо: равномерно набирает воду, не превращается в кашу и сохраняет аромат при подаче.
- Происхождение
- Узбекистан (Ферганская долина)
- Категория
- Рис и крупы
- Фасовка
- Розница 1 кг и 5 кг, развес от 250 г
- Срок хранения
- До 24 месяцев в сухом тёмном месте
- Сертификация
- Халяль, сертификат ALHALAL
Лазер растёт в Ферганской долине и считается одним из «настольных» сортов узбекской кухни: с ним обычно учатся готовить первый домашний плов. Сорт спокойно переносит обжарку лука и моркови, не теряет структуру при варке и одинаково хорошо подходит и для домашних порций по 500 г, и для большого казана.
На узбекском базаре в Риге лазер можно купить в фасовке 1 кг и 5 кг или взять развесом: продавец отвесит ровно столько, сколько нужно, и упакует. На плов для компании из шести-восьми человек обычно берут 1,2–1,5 кг сырого риса, на семью 600–800 г.
К лазеру на прилавке логично взять зиру, барбарис и сухофрукты, например изюм или курагу. Если хочется плова насыщеннее по цвету и аромату, рядом лежит красный рис девзира, а для повседневной кухни мы советуем лазер.
FAQ
Плов-рис лазер: частые вопросы
На компанию из 6–8 человек берут 1,2–1,5 кг сырого риса, на семью из 3–4 человек 600–800 г. На прилавке отвесим ровно столько, сколько нужно, и считать упаковки дома не придётся.
После вскрытия пересыпьте рис в герметичную тару и держите в сухом тёмном месте при комнатной температуре. Хранится он до 24 месяцев, но лучше израсходовать его за год, пока аромат сорта хорошо раскрывается.
Да. Ресторану или столовой удобнее закупать партии по 25 кг; о таких объёмах напишите через форму на сайте, и мы согласуем график пополнения и упаковку.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если готовите семейный праздник или ждёте большую компанию, напишите заранее через форму, и мы соберём набор к нужному часу.