Lazer ist ein langes, glasiges Korn, das für Plov gezüchtet wurde. Es behält auch nach langem Garen seine Form, nimmt Fett und Gewürze aus dem Zirvak auf und wird nicht breiig. Gewöhnlicher Rundkornreis eignet sich nicht für Plov: Er zerkocht und klebt.
Reis & Grundnahrung
Lazer-Reis für Plov
Lazer ist der vielseitige usbekische Plov-Reis für die Küche zu Hause: ein längliches, glasiges Korn, das beim langen Garen in Form bleibt und den Zirvak gut aufnimmt.
Lazer ist der Reis, der an usbekischen Marktständen am häufigsten über die Theke geht: ein langes, glasiges Korn, das auch nach langem Garen im Kasan, einem schweren gusseisernen Topf, seine Form behält und den Zirvak gut aufnimmt. Zu Hause verhält er sich berechenbar: Er quillt gleichmäßig, wird nicht breiig und hat beim Servieren noch sein volles Aroma.
- Herkunft
- Usbekistan (Ferghanatal)
- Kategorie
- Reis und Getreide
- Verpackung
- Abgepackt 1 kg und 5 kg, lose ab 250 g
- Haltbarkeit
- Bis zu 24 Monate, trocken und dunkel gelagert
- Zertifizierung
- Halal-zertifiziert (ALHALAL)
Lazer wächst im Ferghanatal und gilt als eine der Grundsorten der usbekischen Küche: Mit ihm lernt man meist, den ersten Plov zu Hause zu kochen. Die Sorte verträgt das Anbraten von Zwiebeln und Möhren, behält beim Garen ihre Struktur und eignet sich für 500 g im Topf zu Hause ebenso wie für einen großen Kasan.
Bei Arkan Bazar in Riga gibt es Lazer abgepackt zu 1 kg und 5 kg oder lose: Am Stand wird genau die Menge abgewogen und eingepackt, die Sie brauchen. Für einen Plov für sechs bis acht Personen rechnet man meist mit 1,2–1,5 kg ungekochtem Reis, für eine Familie mit 600–800 g.
Zum Lazer-Reis passen vom selben Stand Zira, Berberitzen und Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Aprikosen. Wer Farbe und Aroma kräftiger mag, findet gleich daneben den roten Devzira-Reis; für die Alltagsküche empfehlen wir Lazer.
FAQ
Lazer-Reis für Plov: häufige Fragen
Für 6–8 Personen 1,2–1,5 kg ungekochten Reis, für eine Familie mit 3–4 Personen 600–800 g. Am Stand wiegen wir genau diese Menge ab, damit Sie zu Hause keine Packungen nachrechnen müssen.
Nach dem Öffnen in ein luftdicht schließendes Gefäß umfüllen und trocken und dunkel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Er hält bis zu 24 Monate; am besten verbrauchen Sie ihn aber innerhalb eines Jahres, solange die Sorte ihr volles Aroma hat.
Ja. Für die Küche eines Restaurants oder einer Kantine ist es praktischer, Säcke zu 25 kg zu bestellen. Schreiben Sie uns für solche Mengen über das Formular auf der Website; Lieferrhythmus und Verpackung stimmen wir dann mit Ihnen ab.
Für Plov und Tee
Alles fürs Abendessen bekommen Sie direkt am Stand
Bei Arkan Bazar in Riga kaufen Sie alles für ein komplettes Essen auf einmal: Reis, Gewürze, Trockenobst, Fladenbrot und Tee. Planen Sie ein Familienfest oder ein Essen für viele Gäste, schreiben Sie uns vorab über das Formular. Wir stellen Ihre Bestellung bis zur gewünschten Uhrzeit zusammen.