Орех крупнее, с тонкой кожурой без горчинки, ядро более маслянистое и сладкое. Это сорт, исторически растущий в реликтовых рощах кыргызского Арсланбоба, а не из современных промышленных плантаций.
← Все продукты
dried-fruits-nuts
Грецкий орех кыргызский
Грецкий орех из Арсланбоба — самой большой ореховой рощи в Центральной Азии. Крупное ядро, сладкая нота, без горечи в кожуре.
Грецкий орех из Арсланбоба — ядро из самой большой реликтовой ореховой рощи Центральной Азии в кыргызских предгорьях Тянь-Шаня. Орех крупнее и слаще обычного, без характерной горечи в тонкой кожуре, с насыщенным сливочно-маслянистым вкусом.
- Происхождение
- Кыргызстан (Арсланбоб, Жалал-Абадская область)
- Категория
- Сухофрукты и орехи
- Фасовка
- Развес от 200 г, фасовка 500 г
- Срок хранения
- До 6 месяцев в холодильнике; до 12 месяцев в морозильнике
- Сертификация
- Сертифицировано Halal Latvia
Арсланбоб — это около 11 тысяч гектаров диких грецких рощ; здесь грецкий орех растёт без посадки, а собирают его местные семьи. Сезон сбора — сентябрь–октябрь, и каждая партия маркируется по сезону. У нас на прилавке — орех текущего или прошлого сезона, не дольше.
На узбекской и центральноазиатской кухне грецкий орех идёт в десерты (с курагой и навватом к чаю), в начинку для сладкой самсы, в чак-чак и в традиционный плов. Орех хорошо сочетается с мёдом, сухофруктами и кок-чаем — это простой и сытный полдник без сладостей.
Очищенный грецкий орех окисляется на воздухе быстрее, чем в скорлупе: его лучше держать в холодильнике в герметичной таре или в морозильнике. Для длинного хранения — морозильник, до 12 месяцев; в открытом виде орех теряет свежесть за 2–3 недели.
FAQ
Грецкий орех кыргызский — частые вопросы
По сезону — да; в основное время мы держим очищенный. Орех в скорлупе хранится дольше, но требует щипцов; очищенный удобнее в готовке.
Очищенный орех — в холодильнике в герметичной таре до 6 месяцев или в морозильнике до 12. На открытом воздухе теряет свежесть за 2–3 недели и начинает горчить.
С курагой, мёдом, навватом, чёрным и зелёным узбекским чаем. На завтрак — с овсяной кашей, в выпечку — с тестом самсы и в чак-чак. В плов — в варианте со сладкой подачей.
К плову или к чаю
Соберите корзину к ужину прямо на прилавке
На узбекском базаре в Риге можно собрать полный обед за один заход: рис, специи, сухофрукты, лепёшку и чай. Если планируете семейный праздник или большую компанию — напишите заранее через форму, мы соберём набор к нужному часу.