Rieksti ir lielāki, plānajā miziņā nav rūgtuma, un kodols ir eļļaināks un saldāks. Šī šķirne vēsturiski aug Arslanbobas reliktajās birzīs Kirgizstānā.
Žāvēti augļi un rieksti
Kirgizstānas valrieksti
Valrieksti no Arslanbobas, lielākās valriekstu birzs Centrālāzijā. Liels kodols, saldena garša, mizā nav rūgtuma.
Valrieksti no Arslanbobas nāk no lielākās reliktās valriekstu birzs Centrālāzijā, kas atrodas Kirgizstānā, Tjanšana pakājē. Tie ir lielāki un saldāki nekā parastie valrieksti, plānajā miziņā nav raksturīgā rūgtuma, un garša ir piesātināti krēmīga.
- Izcelsme
- Kirgizstāna (Arslanboba, Džalalabadas apgabals)
- Kategorija
- Žāvēti augļi un rieksti
- Fasējums
- Uz svara no 200 g, fasēti pa 500 g
- Derīguma termiņš
- Ledusskapī līdz 6 mēnešiem, saldētavā līdz 12 mēnešiem
- Sertifikācija
- ALHALAL halāla sertifikāts
Arslanbobā ir ap 11 tūkstošiem hektāru savvaļas valriekstu biržu: koki tur aug paši, neviens tos nav stādījis, un riekstus vāc vietējās ģimenes. Ražu novāc septembrī un oktobrī, un katrai partijai norāda sezonu. Mūsu letē ir tikai šīs vai iepriekšējās sezonas rieksti.
Uzbeku un citās Centrālāzijas virtuvēs valriekstus liek desertos (pie tējas ar žāvētām aprikozēm un navatu), saldās samsas pildījumā, čak-čakā un saldajos plova paveidos. Kopā ar medu, žāvētiem augļiem un kok-čaju no tiem sanāk vienkāršs un sātīgs launags bez saldumiem.
Lobīti valrieksti gaisā oksidējas ātrāk nekā čaumalās, tāpēc glabājiet tos ledusskapī hermētiskā traukā vai saldētavā. Ilgākai glabāšanai izvēlieties saldētavu, tur rieksti saglabājas līdz 12 mēnešiem. Atklātā traukā tie zaudē svaigumu 2–3 nedēļās.
BUJ
Kirgizstānas valrieksti: bieži uzdotie jautājumi
Sezonā ir, bet pārējā laikā turam lobītus. Rieksti čaumalās glabājas ilgāk, taču tos jāšķeļ ar riekstkodi, bet lobītos ērtāk izmantot gatavošanā.
Lobītus riekstus glabājiet ledusskapī hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem vai saldētavā līdz 12 mēnešiem. Atklātā gaisā tie 2–3 nedēļās zaudē svaigumu un kļūst rūgti.
Ar žāvētām aprikozēm, medu, navatu, uzbeku melno un zaļo tēju. Brokastīs valriekstus liek auzu putrā, tos liek arī samsā un čak-čakā, bet plovā tikai tad, ja to gatavo saldenu.
Plovam vai tējai
Visu vakariņām nopērciet pie vienas letes
Arkan Bazar letē Rīgā vienā reizē var nopirkt visu pilnvērtīgām pusdienām: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, maizi un tēju. Ja gatavojaties ģimenes svētkiem vai gaidāt lielu viesu pulku, uzrakstiet mums iepriekš, izmantojot veidlapu, un komplektu saliksim līdz vajadzīgajam laikam.