Yong'oq yirikroq, mag'zining yupqa po'sti achchiq emas, mag'zi moyliroq va shirinroq. Bu nav qadimdan Qirg'izistondagi Arslonbobning relikt yong'oqzorlarida o'sib keladi.
Quritilgan meva va yong'oqlar
Qirg'iz yong'og'i
Markaziy Osiyodagi eng katta yong'oqzor, Arslonbobdan keltirilgan yong'oq. Mag'zi yirik, ta'mi shirinroq, mag'zining po'sti achchiq emas.
Arslonbob yong'og'i Tyan-Shanning Qirg'izistondagi tog' etaklarida joylashgan, Markaziy Osiyodagi eng katta relikt yong'oqzordan keladi. Mag'zi odatdagidan yirikroq va shirinroq, yupqa po'stida yong'oqqa xos achchiqlik yo'q, ta'mi qaymoqdek moyli.
- Kelib chiqishi
- Qirg'iziston (Arslonbob, Jalolobod viloyati)
- Turkum
- Quritilgan meva va yong'oqlar
- Qadoqlash
- Tortib beriladi (200 g dan); qadoqda: 500 g
- Yaroqlilik muddati
- Sovutgichda 6 oygacha; muzlatkichda 12 oygacha
- Sertifikatlash
- Halol, ALHALAL sertifikati bilan
Arslonbobda 11 ming gektarga yaqin yovvoyi yong'oqzor bor: bu yerda yong'oqni hech kim ekmaydi, u o'zi o'sadi, hosilni esa mahalliy oilalar teradi. Terim mavsumi sentyabr-oktyabr, har bir partiya mavsumi bo'yicha belgilanadi. Peshtaxtamizda faqat joriy yoki o'tgan mavsum yong'og'i bo'ladi, undan eskisi emas.
O'zbek va umuman Markaziy Osiyo oshxonasida yong'oq shirinliklarga (choy uchun o'rik qoqisi va novvot bilan), shirin somsa ichligiga, chak-chakka va palovning shirin turlariga solinadi. Yong'oq asal, quritilgan meva va ko'k choy bilan yaxshi chiqishadi: qandolat mahsulotlarisiz ham tushdan keyin oddiy va to'yimli tamaddi bo'ladi.
Tozalangan mag'iz havoda po'chog'idagidan tezroq oksidlanadi: uni sovutgichda havo o'tkazmaydigan idishda yoki muzlatkichda saqlagan ma'qul. Uzoq saqlash uchun muzlatkich qulay, 12 oygacha; ochiq holda yong'oq 2-3 haftada yangiligini yo'qotadi.
FAQ
Qirg'iz yong'og'i: ko'p beriladigan savollar
Mavsumda bo'ladi; qolgan paytda tozalangan mag'iz saqlaymiz. Po'choqli yong'oq uzoqroq saqlanadi, lekin uni chaqish uchun qisqich kerak; tozalangan mag'iz taom tayyorlashda qulayroq.
Tozalangan mag'izni sovutgichda, havo o'tkazmaydigan idishda 6 oygacha yoki muzlatkichda 12 oygacha saqlang. Ochiq havoda 2-3 haftada yangiligini yo'qotadi va achchiq ta'm bera boshlaydi.
O'rik qoqisi, asal, novvot, o'zbekcha qora va ko'k choy bilan. Nonushtada suli bo'tqasiga qo'shiladi, pishiriqlarda somsa ichligiga va chak-chakka solinadi, palovning esa faqat shirin turlariga qo'shiladi.
Palovga yoki choyga
Kechki ovqat savatini peshtaxtaning o'zida yig'ing
Rigadagi o'zbek bozoriga bir kelishda to'liq tushlik uchun hamma narsani olasiz: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, non va choy. Oilaviy bayram yoki katta davra rejalashtirayotgan bo'lsangiz, forma orqali oldindan yozing, to'plamni kerakli vaqtga tayyorlab qo'yamiz.