Sie sind größer, ihre dünne Haut ist nicht bitter, und der Kern ist öliger und süßer. Die Bäume wachsen seit jeher in den Reliktwäldern von Arslanbob in Kirgisistan.
Trockenfrüchte & Nüsse
Walnüsse aus Kirgisistan
Walnüsse aus Arslanbob, dem größten Walnusswald Zentralasiens: große Kerne mit süßlicher Note, die Haut ist nicht bitter.
Diese Walnusskerne stammen aus Arslanbob, dem größten Walnuss-Reliktwald Zentralasiens in den kirgisischen Vorbergen des Tian Shan. Die Nüsse sind größer und süßer als gewöhnliche, ihre dünne Haut ist nicht bitter, und sie schmecken voll, cremig und buttrig.
- Herkunft
- Kirgisistan (Arslanbob, Gebiet Dschalal-Abad)
- Kategorie
- Trockenfrüchte und Nüsse
- Verpackung
- Lose ab 200 g, abgepackt 500 g
- Haltbarkeit
- Bis zu 6 Monate im Kühlschrank, bis zu 12 Monate tiefgekühlt
- Zertifizierung
- Halal-zertifiziert (ALHALAL)
In Arslanbob wachsen auf rund 11.000 Hektar wilde Walnusswälder: Niemand hat die Bäume gepflanzt, geerntet wird von Familien aus der Gegend. Erntezeit ist von September bis Oktober, und jede Partie wird mit ihrer Saison gekennzeichnet. Am Stand führen wir nur Nüsse aus der laufenden oder der vorigen Saison.
In der usbekischen und zentralasiatischen Küche kommen Walnüsse in Desserts (mit getrockneten Aprikosen und Navat zum Tee), in die Füllung süßer Samsa, in Chak-Chak und in süß servierten Plov. Mit Honig, Trockenfrüchten und Kok-Chai ergeben sie eine einfache, sättigende Zwischenmahlzeit ohne Süßwaren.
Geknackte Walnüsse werden an der Luft schneller ranzig als Nüsse in der Schale. Bewahren Sie die Kerne deshalb luftdicht im Kühlschrank oder im Gefrierfach auf. Für längere Zeit ist das Gefrierfach besser, dort halten sie bis zu 12 Monate; offen liegend verlieren sie innerhalb von 2–3 Wochen ihre Frische.
FAQ
Walnüsse aus Kirgisistan: häufige Fragen
Je nach Saison ja; meist führen wir geknackte Kerne. Nüsse in der Schale halten länger, aber Sie brauchen einen Nussknacker; Kerne sind beim Kochen praktischer.
Geknackte Kerne luftdicht im Kühlschrank bis zu 6 Monate oder im Gefrierfach bis zu 12 Monate. Offen an der Luft verlieren sie in 2–3 Wochen ihre Frische und werden bitter.
Zu getrockneten Aprikosen, Honig, Navat und zu usbekischem Schwarz- und Grüntee. Zum Frühstück in Haferbrei, beim Backen in süße Samsa und Chak-Chak, im Plov in der süßen Variante.
Für Plov und Tee
Alles fürs Abendessen bekommen Sie direkt am Stand
Bei Arkan Bazar in Riga kaufen Sie alles für ein komplettes Essen auf einmal: Reis, Gewürze, Trockenobst, Fladenbrot und Tee. Planen Sie ein Familienfest oder ein Essen für viele Gäste, schreiben Sie uns vorab über das Formular. Wir stellen Ihre Bestellung bis zur gewünschten Uhrzeit zusammen.