Zirk nordonlik beradi, bu go'sht va sabzining yog'liligini bosadi. Usiz palov og'irroq, ta'mi bir xilroq chiqadi. 4-6 porsiyalik qozonga bir hovuch, taxminan 10-15 g soling.
Ziravorlar va ko'katlar
Zirk: palov uchun ziravor
Zirk mayda, yorqin qizil va nordon quritilgan rezavor. Palovga nordon-shirin ta'm va chiroyli rang beradi.
Zirk mayda, yorqin qizil rezavor, nordonligi bilan ajralib turadi; palov, choy va shirinliklarga solinadigan an'anaviy ziravor. Palovga uni boshqa ziravorlar bilan birga bir hovuch qilib solishadi: zirk nordon-shirin ta'm beradi, go'shtning yog'liligini bosadi va guruch ta'mini ochadi.
- Kelib chiqishi
- O'zbekiston / Qirg'iziston (Arslonbob, Farg'ona vodiysi)
- Turkum
- Ziravorlar
- Qadoqlash
- Tortib beriladi (50 g dan); qadoqda: 100 g
- Yaroqlilik muddati
- Quruq, qorong'i joyda 18 oygacha
- Sertifikatlash
- Halol, ALHALAL sertifikati bilan
O'zbek peshtaxtasida zirk ochiq holda turadi: rezavor butunligi, cho'p va ushoqlar yo'qligi shundoq ko'rinib turadi. Eng yaxshi zirk to'q qizil bo'ladi va biroz mumdek yaltiraydi; qoraygan, changli rezavor ta'mini yo'qotadi va taomga rangni yomonroq beradi.
Palovga zirk zirvak paytida, sabzi va ziravorlardan keyin solinadi: 4-6 porsiyalik qozonga bir hovuch (10-15 g). Uyda zirkni avval sovuq suvda yuvib olish qulay: changi ketadi, rezavor biroz yumshaydi. O'rik qoqisi va mayiz solingan palovga zirk yoqimli nordonlik qo'shadi, usiz taomning ta'mi bir tekis, jo'n tuyuladi.
Palovdan tashqari zirk ziravorli choyga, shirin somsa ichligiga va shirinroq ta'mli sharq palovlariga (masalan, Toshkentcha to'y palovi) solinadi. Zirk quruq, qorong'i joyda 18 oygacha saqlanadi; uni sovutgichga qo'yishmaydi.
FAQ
Zirk: ko'p beriladigan savollar
Zirvak paytida: go'sht, piyoz va sabzi qovurilib, ziravorlar solingandan keyin. Zirk zirvak bilan birga qaynaydi va nordonligini suvga beradi, keyin bu suvni guruch shimib oladi.
Zirk maydaroq, nordonroq va quruqroq; klyukva sersuvroq va kamroq nordon. O'zbek oshxonasida zirk o'rniga klyukva solinmaydi, chunki palovga xos ta'm yo'qoladi. Zirk bo'lmasa, boshqa narsa solgandan ko'ra umuman solmagan yaxshi.
Havo o'tkazmaydigan bankada, quruq va qorong'i joyda, xona haroratida. Sovutgichga qo'yishmaydi: u yerda rezavor nam tortadi va yomonroq saqlanadi. Saqlash muddati 18 oygacha.
Palovga yoki choyga
Kechki ovqat savatini peshtaxtaning o'zida yig'ing
Rigadagi o'zbek bozoriga bir kelishda to'liq tushlik uchun hamma narsani olasiz: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, non va choy. Oilaviy bayram yoki katta davra rejalashtirayotgan bo'lsangiz, forma orqali oldindan yozing, to'plamni kerakli vaqtga tayyorlab qo'yamiz.