Retseptlar
O'zbek va Markaziy Osiyo taomlari retseptlari
Bu yerda madaniy mantiqni yo'qotmagan holda uy va professional oshxonalar uchun moslashtirilgan o'zbek oshxonasining klassik retseptlari to'plangan. Har bir retsept "soddalashtirilgan ko'rsatma" emas, balki an'anaviy tayyorlashning ritmi va bosqichlarini etkazish usulidir: to'g'ri zirvak, qopqoq ostida qarish, yashil choy uchun harorat, tug'ralgan (maydalangan emas) samsa to'ldirish. Gramlar va vaqtlar metrik tarzda ko'rsatilgan; Uzbek Bazaar qabul qilish uchun qulayroq mahsulotlar har bir retsept boshida qayd etilgan. Peshtaxta har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha ishlaydi, Rigas Centrāltirgus, Nēģu iela 7.
plov · medium
Klassik o'zbek palovi
O'zbek palovining asosiy texnikasi: go'sht zirvaki, piyoz va sabzi, bir tekis qatlamda guruch, qopqoq ostida qarish. Uyda ham, katta oshxonalarda ham takrorlanadi.
100 min6 qismlarRetseptni ochingplov · medium
Samarqand palovi
Samarqand palovi: qatlamlari aralashmaydi, guruch sariq-to'q sariq rangli zirvak ustiga alohida oq bulut bo'lib xizmat qiladi. Klassik to'y stoli.
120 min6 qismlarRetseptni ochingplov · medium
Farg'ona palovi
Farg‘ona palovi: guruch zirvak bilan aralashtiriladi, tuzilishi bir hil, go‘sht va sabzi sof ta’miga urg‘u beriladi. Farg'ona vodiysining kundalik asosiy versiyasi.
105 min6 qismlarRetseptni ochingplov · advanced
To'y palovi (Toshkent)
Toshkent to'y palovi: katta qozon tarozi, qaynatilgan sabzi, mayiz, noxat, mol va qo'zichoq bir vaqtning o'zida. Bayramona, tantanali.
160 min20 qismlarRetseptni ochingplov · medium
Yashil palov “Bahor”
Bahor - bu ko'plab yangi o'tlardan iborat bahorgi yashil palov: kashnich, arpabodiyon, yashil piyoz, ismaloq. Yengil, aromatik, mavsumiy.
110 min6 qismlarRetseptni ochingsoups · medium
Lagman (o'zbek noodle)
Lagman - qo'lda pishirilgan noodle, go'sht va sabzavotlardan iborat qalin o'zbek sho'rva. Farg'ona vodiysida ish kuni tushlik qilish uchun klassik.
100 min4 qismlarRetseptni ochingsoups · easy
Qo'zichoq bilan shurpa
Shurpa - qo'zichoq, sabzavot va ko'katlardan tayyorlangan o'zbek tiniq sho'rva. Sokin uzoq pishirish, engil bulon, butun katta bo'laklar.
110 min6 qismlarRetseptni ochingsoups · easy
Mastava (guruchli sho'rva)
Mastava - guruch va pomidor, sabzavot va go'sht bo'laklari bilan o'zbek qalin sho'rva. Uyda samimiy, bitta qozonda tayyorlangan.
90 min4 qismlarRetseptni ochingsoups · easy
Mashxurda (mosh loviya sho'rva)
Mashxurda - o'zbekcha mosh, guruch va go'shtli, boy ziravorlar qo'shilgan quyuq sho'rva. Samimiy, iliq, qishki tushlik klassikasi.
105 min4 qismlarRetseptni ochingpastries · medium
Mol go'shti bilan samsa
Klassik go'shtli samosa: puff pasta, mo'l-ko'l piyoz bilan tug'ralgan mol go'shti, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda yoki tandirda pishiriladi.
100 min8 qismlarRetseptni ochingpastries · medium
Qovoq bilan samsa
Qovoq va piyoz bilan mavsumiy o'zbek samsasi: shirin va sho'r to'ldirish, klassik go'shtli samsaning kuzgi versiyasi. Choy bilan issiq xizmat qiladi.
95 min8 qismlarRetseptni ochingmains · advanced
Bug'langan manti
Oʻzbek mantisi — qiyma va koʻp piyozli bugʻda pishirilgan yirik chuchvara. Bosimli pishirgichda tayyorlanadi (qaskanda).
125 min6 qismlarRetseptni ochingmains · medium
Chuchvara (o'zbek chuchvarasi)
Chuchvara - pomidor bilan boy go'shtli bulonda qaynatilgan mayda o'zbek chuchvaralari sho'rva sifatida xizmat qiladi. Kundalik oshxona uchun klassik.
85 min4 qismlarRetseptni ochingmains · medium
Beshbarmoq
Beshbarmak - qozoq-o'zbek taomidir: qaynatilgan qo'zichoq yoki ot go'shti keng noodle va piyozli bulon bilan. Katta laganda xizmat qiladi va qo'llaringiz bilan iste'mol qilinadi.
150 min8 qismlarRetseptni ochingmains · easy
Marinadlangan kabob
O'zbek kabobi: zira bilan piyoz tuzlangan qo'zichoq, cho'g'da pishirilgan. O'zbekistonda suvli go'sht, oltin jigarrang qobiq, klassik gril.
80 min6 qismlarRetseptni ochingbreads · medium
O'zbek non (tandir)
Pechda pishirilmagan uy qurilishi o'zbek nonlari: xamirturush yoki xamirturush qo'shilgan, ustiga chakik qo'shilgan, yuqori olovda pishirilgan xamir. Uyda tandirga taqlid qilish.
135 min4 qismlarRetseptni ochingbreads · medium
Patyr (bayramli non)
Patir - dumi yog'li pirojnoe xamiridan tayyorlangan bayramona o'zbek nonlari. Aniq, zich, to'y va katta bayramlarga tayyor.
132 min4 qismlarRetseptni ochingsweets · medium
Chak-chak (asal shirinligi)
Chak-chak - issiq asal bilan yopishtirilgan oltin qovurilgan xamir to'plari. Katta bayramlarda choy uchun o'zbek-tatar shirinligi.
65 min8 qismlarRetseptni ochingsweets · easy
Navot (oʻzbek billur shakar)
Navat - tayoqdagi kristall jigarrang shakar: o'zbek choyi uchun tabiiy shirinlik. Uzoq vaqt davomida ta'sir qilish bilan uyda tayyorlanishi mumkin.
20 min4 qismlarRetseptni ochingsalads · easy
Achichuk (o'zbek pomidor salatasi)
Achichuk - pomidor, piyoz va o'tlardan sirka qo'shilgan oddiy o'zbek salatidir. Palov va shish kabob uchun oson garnitür, 5 daqiqada tayyor.
15 min4 qismlarRetseptni ochingdrinks · easy
Ko'k-chay - o'zbek choyi marosimi
Ko‘k choyning o‘zbekcha marosimi: to‘g‘ri qaynatish, kosani qizdirish, uch marta quyish, quritilgan mevalar va navvat bilan berish.
15 min4 qismlarRetseptni oching