Bārbele pievieno skābi, kas līdzsvaro gaļas un burkānu tauku saturu. Bez tā plovs izrādās smagāks un pēc garšas vienmuļāks. Uz katla liek sauju 4-6 porcijas - apmēram 10-15 g.
← Visi produkti
spices-herbs
Bārbele (cirks)
Kaltēta bārbele (zirk) ir skāba spilgti sarkana oga, tradicionāla plova garšviela; piešķir raksturīgu saldskābo akcentu un skaistu krāsu.
Bārbele (uzbeku “zirk”) ir maza spilgti sarkana oga ar raksturīgu skābumu, tradicionāla plova, tējas un saldumu garšviela. Gatavajam plovam to pievieno pa saujām kopā ar garšvielām: oga piešķir saldskābu akcentu, kas līdzsvaro gaļas tauku saturu un izceļ rīsus.
- Izcelsme
- Uzbekistāna/Kirgizstāna (Arslanbob, Fergana Valley)
- Kategorija
- Garšvielas un garšvielas
- Iepakošana
- Svars no 50 g, iepakojums 100 g
- Derīguma termiņš
- Līdz 18 mēnešiem sausā, tumšā vietā
- Sertifikācija
- Sertificēts Halal Latvia
Uzbekistānas letes cirks guļ vairumā - lai var redzēt, ka oga ir vesela, bez kociņiem un skaidiņām. Labākā partija ir tumši sarkana, ar nedaudz vaskainu spīdumu; tumšās un putekļainās ogas zaudē savu garšu un piešķir ēdienam sliktāku krāsu.
Plovā bārbele tiek likta zirvaka stadijā, pēc burkāniem un garšvielām: 4-6 porciju katlam - sauja (10-15 g). Mājās bārbele ir ērti vispirms noskalot aukstā ūdenī - tas noņem putekļus un nedaudz mīkstina ogu. Plovam ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm bārbele piešķirs svaigi skābenu akcentu, bez kura ēdiens šķitīs “plakans”.
Papildus plovam zirku izmanto tējā ar garšvielām, saldās samsas pildījumos un austrumu plovos ar saldām notīm (piemēram, Taškentas kāzu plovā). Bārbele var uzglabāt līdz 18 mēnešiem sausā, tumšā vietā; To neliek ledusskapī.
FAQ
Bārbele (zirk) - bieži uzdotie jautājumi
Zirvaka stadijā - pēc gaļas apcepti sīpoli un burkāni un pievienotas garšvielas. Bārbele tiek pagatavota kopā ar zirvaku un buljonā izdala skābi, kas pēc tam absorbē rīsus.
Bārbele ir mazāka, skābāka un sausāka; dzērvenes ir sulīgākas un mazāk skābas. Uzbeku virtuvē bārbeles netiek aizstātas ar dzērvenēm – zūd raksturīgā garša. Ja nav bārbele, labāk bez tās vispār nekā ar nomaiņu.
Hermētiskā burciņā sausā, tumšā vietā, istabas temperatūrā. Viņi tos neliek ledusskapī - tur ogas uzņem mitrumu un tiek uzglabātas sliktāk. Ilgums - līdz 18 mēnešiem.
Plovam vai tējai
Salieciet savu vakariņu grozu tieši uz letes.
Uzbekistānas bazārā Rīgā vienā piegājienā var sapakot pilnvērtīgu maltīti: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, plātsmaizi un tēju. Ja plānojat ģimenes brīvdienas vai lielu uzņēmumu, rakstiet iepriekš, izmantojot formu, mēs saliksim komplektu īstajā laikā.