Koriander urug'lari o'simlikning mevalari; silantro - uning yangi barglari. Ular turli xil xushbo'y hidga ega: urug'lar limonli-shirin nota, silantro - o'tli nota beradi. O'zbek oshxonasida ular ikkalasini ham ishlatishadi, lekin turli xil taomlarda.
← Barcha mahsulotlar
spices-herbs
Koriander urug'lari (kasnich)
Koriander urug'lari palov, shurpa va marinadlar uchun yumshoq, limonli shirin nota beradi. O'zbek oshxonasida ular "kasnich" nomi bilan mashhur; silliqlashdan oldin butunlay oling va quriting.
Koriander urug'lari (o'zbekcha "kashnich") yumshoq, ozgina limonli-shirin ziravor bo'lib, o'zbek oshxonasida zira bilan tez-tez uchraydi. Koriander palov, shurpa, lag'mon va go'shtli marinadlarga qo'shiladi; u qattiq notalarni yumshatadi va ziravorlar guldastasini yanada murakkab qiladi.
- Kelib chiqishi
- O'zbekiston / Eron
- Turkum
- Ziravorlar va ziravorlar
- Qadoqlash
- Og'irligi 50 g dan, qadoqlash 100 g
- Yaroqlilik muddati
- Havo o'tkazmaydigan idishda 18 oygacha
- Sertifikatlash
- Halal Latvia tomonidan halol sertifikatlangan
O'zbek peshtaxtasida koriander butun urug' sifatida saqlanadi - bu hid uzoqroq davom etadi. Pishirishdan oldin urug'lar quruq qovurilgan idishda 30-60 soniya davomida quritiladi (bir oz rang o'zgarishiga qadar) va ohakda maydalanadi: bunday tayyorgarlikdan so'ng, ziravorlar sumkadan tayyor tuproq kukunidan butunlay boshqacha tarzda namoyon bo'ladi.
4-6 porsiya koriander uchun palovda bir oz ko'proq zira qo'shing - taxminan 1,5 choy qoshiq. Shish kebab uchun marinadda - zira va qora qalampir bilan birga kilogramm go'sht uchun bir choy qoshiq. Lagmanda koriander xizmat qilganda o'tlar bilan, shurpada - pishirish boshida ziravorlar bilan ketadi.
Yangi koriander urug'lari ezilganida ozgina limon hidi bilan boy bej rangga ega. Qadimgi partiya "changli" hidga ega va pishirilganda hech qanday hid chiqarmaydi. Agar shubhangiz bo'lsa, sotuvchidan bankani ochib, hidini sezishini so'rang - bu o'zbek bozorida normal holat.
FAQ
Koriander urug'lari (kasnich) - tez-tez so'raladigan savollar
Ha, 30-60 soniya quruq panada rang biroz o'zgarmaguncha. Shundan so'ng, urug'lar ohakda maydalanadi; Ushbu preparat xushbo'y hidni tayyor maydalangan kukunga qaraganda to'liqroq ochib beradi.
Palovda, shurpa, shish kabob uchun marinad, dolma, samsa uchun to'ldirish. Koriander - zira uchun umumiy hamroh; nisbat odatda 1: 1 yoki korianderdan bir oz ko'proq.
Biz butun urug'larni saqlaymiz - ular aromani uzoqroq saqlaydi. Talabga ko'ra, biz sizning oldingizda peshtaxtada maydalaymiz; Tayyor zamin korianderi 2-3 oy ichida qariydi, shuning uchun uni ko'p miqdorda saqlashning ma'nosi yo'q.
Palov yoki choy uchun
Kechki ovqat savatingizni peshtaxta ustiga yig'ing.
Rigadagi o‘zbek bozorida to‘liq ovqatni bir yo‘la: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yassi non va choyni qadoqlash mumkin. Agar siz oilaviy dam olishni yoki katta kompaniyani rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakldan foydalanib oldindan yozing, biz kerakli vaqtda to'plamni yig'amiz.