Coriander seeds are the fruits of the plant; cilantro - its fresh leaves. Tiem ir atšķirīgs aromāts: sēklas piešķir citrona saldumu, cilantro - zālaugu noti. Uzbeku virtuvē viņi izmanto abus, bet dažādos ēdienos.
← Visi produkti
spices-herbs
Koriandra sēklas (kasnich)
Koriandra sēklas nodrošina maigu, citronaini saldu noti plovam, šurpam un marinādēm. Uzbekistānas virtuvē tie ir pazīstami kā "kasnich"; ņem veselu un izžāvē pirms slīpēšanas.
Koriandra sēklas (uzbeku “kashnich”) ir maiga, nedaudz citroniski salda garšviela, bieža ķimeņu pavadoņa uzbeku virtuvē. Koriandru pievieno plovam, šurpam, lagmanam un gaļas marinādēm; tas mīkstina skarbās notis un padara garšvielu buķeti sarežģītāku.
- Izcelsme
- Uzbekistāna / Irāna
- Kategorija
- Garšvielas un garšvielas
- Iepakošana
- Svars no 50 g, iepakojums 100 g
- Derīguma termiņš
- Līdz 18 mēnešiem hermētiskā traukā
- Sertifikācija
- Sertificēts Halal Latvia
Uzbekistānas letes koriandrs tiek turēts kā veselas sēklas - tā aromāts saglabājas ilgāk. Pirms vārīšanas sēklas 30–60 sekundes žāvē sausā pannā (līdz nelielai krāsas maiņai) un samaļ javā: pēc šādas sagatavošanas garšviela atklājas pavisam savādāk nekā gatavais maltais pulveris no maisa.
Plovā 4-6 koriandra porcijām pievienojiet vēl nedaudz ķimenes - apmēram 1,5 tējkarotes. Šašliku kebaba marinādē - tējkarote uz kilogramu gaļas kopā ar ķimenēm un melnajiem pipariem. Lagmanā koriandrs iet ar garšaugiem pasniedzot, šurpā - ar garšvielām gatavošanas sākumā.
Svaigas koriandra sēklas ir bagātīgi bēšā krāsā ar nelielu citrona smaržu, kad tās tiek sasmalcinātas. Vecā partija smaržo “putekļaina” un vārot nerada aromātu. Ja rodas šaubas, palūdziet pārdevējam atvērt burku un ļaut tai smaržot – Uzbekistānas bazārā tas ir normāli.
FAQ
Koriandra sēklas (kasnich) - bieži uzdotie jautājumi
Jā, 30-60 sekundes sausā pannā, līdz krāsa nedaudz mainās. Pēc tam sēklas sasmalcina javā; Šis preparāts aromātu atklāj pilnīgāk nekā gatavs maltais pulveris.
Plovā, šurpa, šašliku kebaba marināde, dolma, samsas pildījums. Koriandrs ir parasts ķimenes pavadonis; proporcija parasti ir 1:1 vai nedaudz vairāk nekā koriandrs.
Saglabājam veselas sēklas – tās ilgāk saglabā aromātu. Pēc pieprasījuma sasmalcināsim jūsu priekšā uz letes; Gatavs maltais koriandrs noveco 2–3 mēnešos, tāpēc nav jēgas to turēt lielos daudzumos.
Plovam vai tējai
Salieciet savu vakariņu grozu tieši uz letes.
Uzbekistānas bazārā Rīgā vienā piegājienā var sapakot pilnvērtīgu maltīti: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, plātsmaizi un tēju. Ja plānojat ģimenes brīvdienas vai lielu uzņēmumu, rakstiet iepriekš, izmantojot formu, mēs saliksim komplektu īstajā laikā.