Mosh loviya - kichik yashil mosh loviya (Vigna radiata) vatani Janubiy va Markaziy Osiyo. O‘zbek oshxonasida bu asosiy dukkakli mahsulot hisoblanadi: mosh loviya sho‘rva, palov va bo‘tqalarda ishlatiladi. Bu fasolga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq ta'mga ega.
← Barcha mahsulotlar
food-staples
Butun loviya
Oʻzbek mosh - mashxurda uchun mayda yashil loviya, mastava torti va moshli palov; tez pishiradi, yumshoq tuzilishga ega.
Mosh - mayda yashil mosh bo'lib, o'zbek oshxonasining asosi: mashxurda, mosh bilan mastava, mosh bilan palov va yog'siz sho'rvalar tayyorlanadi. Fasol yoki nohut bilan solishtirganda, mosh loviya tezroq pishiriladi, yumshoq tuzilishga va neytral ta'mga ega, shuning uchun u zira, koriander va pomidorni osongina qabul qiladi.
- Kelib chiqishi
- O'zbekiston / Qirg'iziston
- Turkum
- Dukkaklilar
- Qadoqlash
- Og'irligi 200 g dan, qadoqlash 1 kg
- Yaroqlilik muddati
- Quruq, qorong'i joyda 24 oygacha
- Sertifikatlash
- Halal Latvia tomonidan halol sertifikatlangan
Oʻzbek oshxonasida mosh kundalik mahsulot hisoblanadi: Fargʻona vodiysida palovga oʻtlar va mastava boʻtqasi qoʻshiladi; Samarqandda ziravorlar qo'shilgan mashxurda, quyuq sho'rva pishiradilar. Mosh loviya qo'zichoq va mol go'shti bilan yaxshi ketadi, lekin yog'siz versiyada - sabzi, kartoshka va o'tlar bilan bir xil darajada mos keladi.
To'liq loviya uzoq vaqt ho'llashni talab qilmaydi: sovuq suvda 1-2 soat etarli. Qaynayotgan bulonga qo'yilgandan so'ng, loviya 25-40 daqiqada keladi. Agar siz yumshoqroq tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, uni bir kechada sovuq suvda qoldiring - keyin pishirish taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Peshtaxtada biz mosh loviyalarini kerakli gramm bilan tortamiz - bitta sho'rva uchun oila uchun 200 g dan zaxira uchun 1-2 kg gacha. Tashqi ko'rinishida don qora dog'lar va quruq changsiz, hatto yashil bo'lishi kerak; Bu biz sotuvda saqlashga harakat qiladigan mash turi.
FAQ
To'liq loviya - tez-tez so'raladigan savollar
Changni tozalash va pishirish vaqtini qisqartirish uchun butun loviyani sovuq suvda 1-2 soat davomida namlash kifoya. Tez pishirishni istasangiz, uni bir kechada qoldiring - pishirish 40 daqiqa o'rniga 20 daqiqa davom etadi.
Mashxurdu (ziravorlar va qo‘zi go‘shti qo‘shilgan quyuq sho‘rva), loviyali mastava (guruch va go‘shtli sho‘rva), loviyali palov, zira va ko‘katlar qo‘shilgan yog‘siz bo‘tqa. Mash ham sharqona shirinliklarga kiradi - masalan, moshi xurda.
To'liq mosh loviya quruq, qorong'i joyda, havo o'tkazmaydigan idishda 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Namlash va pishirishdan keyin - 3-4 kun muzlatgichda, yopiq holda.
Palov yoki choy uchun
Kechki ovqat savatingizni peshtaxta ustiga yig'ing.
Rigadagi o‘zbek bozorida to‘liq ovqatni bir yo‘la: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yassi non va choyni qadoqlash mumkin. Agar siz oilaviy dam olishni yoki katta kompaniyani rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shakldan foydalanib oldindan yozing, biz kerakli vaqtda to'plamni yig'amiz.