Zardchob palovga chiroyli rang, ta'miga esa iliq, tuproqnamo ohang beradi. Usiz ham palov mazali bo'ladi, faqat ko'rinishi rangparroq chiqadi. 4-6 porsiyalik qozonga yarim choy qoshiq yetadi.
Ziravorlar va ko'katlar
Zardchob (kurkuma)
Tuyilgan zardchob: iliq, tuproqnamo hidli, sariq-zarg'aldoq rangli ziravor. Palov, sho'rva va marinadlarga solinadi.
Zardchob iliq, tuproqnamo hidli va to'q sariq-zarg'aldoq rangli tuyilgan ziravor. O'zbek oshxonasida uni palov, sho'rva va marinadlarga solishadi; zardchob taomga tanish sariq rang, ta'miga esa yumshoq iliqlik beradi.
- Kelib chiqishi
- O'zbekiston janubi / Hindiston
- Turkum
- Ziravorlar
- Qadoqlash
- Tortib beriladi (50 g dan); qadoqda: 100 g
- Yaroqlilik muddati
- Havo o'tkazmaydigan idishda 12 oygacha
- Sertifikatlash
- Halol, ALHALAL sertifikati bilan
Yaxshi zardchob yorqin zarg'aldoq rangda, mayin tuyilgan, kulrang zarralarsiz bo'ladi. Sifatni birinchi navbatda rangidan bilish mumkin: rangpar sariq kukun odatda yo eski, yo kraxmal aralashtirilgan bo'ladi. Peshtaxtamizda zardchob shisha bankalarda turadi; rangini avvalgi xaridingiz bilan solishtirib ko'rishingiz mumkin.
Palovga zardchob zirvak paytida solinadi: 4-6 porsiyalik qozonga yarim choy qoshiq. Sho'rvaga qaynatish boshidayoq bir chimdim soling. Taomga quyuq "tilla" rang bermoqchi bo'lsangiz (to'y palovidagidek), zardchobni bir choy qoshiqqacha ko'paytiring, lekin ehtiyot bo'ling: ko'p solinsa, biroz achchiq ta'm beradi.
Zardchob idish va qo'lni bo'yaydi, ba'zan dog'i umuman ketmaydi. Ziravorni quruq qoshiq bilan olgan qulay, ho'l idishga rang tez o'tadi. Oshxonada zardchob bankasini och rangli ziravorlardan (tuz, shakar, quritilgan sarimsoq) alohida saqlang: kukuni osongina ularga o'tib qoladi.
FAQ
Zardchob (kurkuma): ko'p beriladigan savollar
Ikkalasi ham bir o'simlik, Curcuma longa. Farqi tuyilishi va navida: o'zbek oshxonasi uchun hidi iliqroq, o'tkirligi kamroq navlar tanlanadi. Rangi va hidiga ko'ra ikkalasi ham palov va sho'rvaga mos keladi.
Yo'q, bular boshqa-boshqa ziravorlar. Zardchob rang va tuproqnamo ta'm beradi, za'faron esa nozik gul va asal hidini hamda to'qroq sariq rang beradi. O'zbek oshxonasida odatda zardchob ishlatiladi.
Tuyilgan zardchob havo o'tkazmaydigan idishda 12 oy davomida hidini yaxshi saqlaydi. Bir yildan keyin ham rangi yorqin bo'ladi, lekin hidi kuchsizlanadi. Peshtaxtada 6 oydan eski bo'lmagan partiyalarni saqlaymiz.
Palovga yoki choyga
Kechki ovqat savatini peshtaxtaning o'zida yig'ing
Rigadagi o'zbek bozoriga bir kelishda to'liq tushlik uchun hamma narsani olasiz: guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, non va choy. Oilaviy bayram yoki katta davra rejalashtirayotgan bo'lsangiz, forma orqali oldindan yozing, to'plamni kerakli vaqtga tayyorlab qo'yamiz.