Kurkuma nodrošina tai raksturīgo krāsu un siltu, zemes garšu. Bez tā plovs būs garšīgs, bet pēc izskata bālāks. Katlā ir 4-6 porcijas - puse tējkarotes.
← Visi produkti
spices-herbs
Kurkuma (zerčubs)
Malta kurkuma - uzbeku. Zerchub: Silts, zemes aromāts un raksturīga dzelteni oranža krāsa. Liek plovā, šurpā un marinādēs.
Kurkuma (uzbeku “zerchub”) ir malta garšviela ar siltu, zemes aromātu un bagātīgu dzelteni oranžu krāsu. Uzbekistānas virtuvē kurkumu izmanto plovā, šurpā, marinādēs un raudzētos piena dzērienos; tas piešķir ēdienam raksturīgu krāsu un maigu siltumu garšā.
- Izcelsme
- Uzbekistānas dienvidos / Indija
- Kategorija
- Garšvielas un garšvielas
- Iepakošana
- Svars no 50 g, iepakojums 100 g
- Derīguma termiņš
- Līdz 12 mēnešiem hermētiskā traukā
- Sertifikācija
- Sertificēts Halal Latvia
Laba kurkuma ir spilgti oranža, smalki samalta, bez pelēkiem ieslēgumiem. Krāsa ir galvenais vizuālais kvalitātes marķieris: gaiši dzeltens pulveris parasti ir vecs vai atšķaidīts ar cieti. Uz mūsu letes kurkuma ir stikla burkās; krāsu var salīdzināt ar iepriekšējo pirkumu.
Kurkumu plovam pievieno zirvaka stadijā - puse tējkarotes uz katlu, 4-6 porcijas. Pašā gatavošanas sākumā pievienojiet šurpai šķipsniņu. Ja vēlaties iegūt ēdienam blīvu “zelta” krāsu (kā kāzu plovam), palieliniet kurkumu līdz tējkarotei, taču esiet uzmanīgi - liela deva dod rūgtu noti.
Kurkuma krāso traukus un rokas; īpaši noturīgos gadījumos traipus nevar noņemt. Garšvielu ērtāk izņemt ar sausu karoti; mitrie trauki ātri iegūst krāsu. Virtuvē turiet kurkuma burciņu atsevišķi no vieglajām garšvielām (sāls, cukurs, sausie ķiploki) - pulveris viegli migrē.
FAQ
Kurkuma (zerchub) - bieži uzdotie jautājumi
Ir tikai viens sastāvs - Curcuma longa. Malšanas un dažādības atšķirības: Uzbekistānas virtuvei tiek izvēlētas šķirnes ar siltāku un mazāk pikantu noti. Krāsas un aromāta ziņā abi ir piemēroti plovam un šurpam.
Nē, tās ir dažādas garšvielas. Kurkuma piešķir krāsu un zemes noti, safrāns piešķir smalku ziedu medus aromātu un dziļāku dzeltenumu. Uzbekistānas virtuvē parasti izmanto kurkumu.
Maltā kurkuma hermētiskā traukā labi saglabā savu aromātu 12 mēnešus. Pēc gada krāsa joprojām ir spilgta, bet aromāts kļūst vājāks. Mēs glabājam partijas, kas nav vecākas par 6 mēnešiem.
Plovam vai tējai
Salieciet savu vakariņu grozu tieši uz letes.
Uzbekistānas bazārā Rīgā vienā piegājienā var sapakot pilnvērtīgu maltīti: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, plātsmaizi un tēju. Ja plānojat ģimenes brīvdienas vai lielu uzņēmumu, rakstiet iepriekš, izmantojot formu, mēs saliksim komplektu īstajā laikā.