Farg‘ona palovi xizmat qilishdan oldin aralashtiriladi va bir xil tuzilishga ega. Samarqand qatlama – guruch alohida, tepasida zirvak tortiladi. Farg'ona har kun, Samarqand bayram.
← Barcha retseptlar
plov · medium
Farg'ona palovi
Farg‘ona palovi: guruch zirvak bilan aralashtiriladi, tuzilishi bir hil, go‘sht va sabzi sof ta’miga urg‘u beriladi. Farg'ona vodiysining kundalik asosiy versiyasi.
- Tayyorgarlik
- 25 min
- Ovqat pishirish
- 80 min
- Jami
- 105 min
- qismlar
- 6
Farg‘ona palovi – Farg‘ona vodiysidagi palovning oddiy, kundalik turi bo‘lib, u yerda asrlar davomida sholining Lazer va Devzira navlari yetishtiriladi. Samarqanddan farqli o'laroq, bu erda qatlamlar aralashtiriladi va palov bir xil tuzilishga ega: guruch, go'sht, sabzi va piyoz bir tekis taqsimlanadi. Bu uy qurilishi o'zbek palovining eng keng tarqalgan uslubi: vizual fokuslar yo'q, ammo ta'mga ehtiyotkorlik bor. Farg'ona palovida asosiy narsa - bu boy rang va oxirida tuzning nozik sozlanishi bilan qisqa, konsentrlangan zirvak.
Ko'rsatmalar
- 1
Qadam 1. Guruchni suv shaffof bo'lguncha yuving, 30 daqiqa davomida iliq suvda namlang.
- 2
Qadam 2. Qozonni qizdiring, yog'ni quying, engil tutunga keltiring.
- 3
Qadam 3. Go'shtni 5 daqiqa davomida juda tiniq bo'lgunga qadar qovuring.
- 4
Qadam 4. Piyoz qo'shing, quyuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar 6 daqiqa qovuring.
- 5
Qadam 5. Sabzi qo'shing, 4 daqiqa davomida isitiladi, ziravorlar seping.
- 6
Qadam 6. Suvga to'kib tashlang, sarimsoq va yarim tuz qo'shing; 25 daqiqa qaynatib oling.
- 7
Qadam 7. Guruchni aralashtirmasdan qo'shing; sathi guruchdan 1 sm pastga tushsa, suv qo'shing.
- 8
Qadam 8. Qaynatishga keltiring, yoping, issiqlikni kamaytiring; 25 daqiqa davomida pishiring.
- 9
Qadam 9. Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida yopiq holda turing.
- 10
Qadam 10. Palovni pastdan tepaga spatula bilan aralashtiring, tuzni sozlang; umumiy laganda xizmat qiling.
Texnik maslahatlar
- Aralashtirishdan oldin, sarimsoqni olib tashlang - u alohida tepalikda keladi.
- Agar siz sariyog'ni yog'li quyruq bilan almashtirsangiz, birinchi bosqichning vaqtini oshiring.
- Sartaroshlarni guruchga emas, zirvakka joylashtiring - kislota bulon bo'ylab tarqalishi kerak.
- Farg'ona palovining engil versiyasi uchun oq sabzi foydalaning; qorong'i uchun - bir chimdik zardchob bilan apelsin.
FAQ
Farg'ona palovi - tez-tez beriladigan savollar
Ha, lekin bu ko'proq bayramona variant bo'ladi. Kundalik palov uchun ular an'anaviy ravishda lazerni olishadi - u engilroq va bir soat namlashni talab qilmaydi.
Farg'ona vodiysida an'anaviy ravishda sariq, zichroq. Latviya do'konlarida apelsin - ishlaydigan almashtirish; rang berish uchun bir chimdik zardchob qo'shing.
Siz mumkin, lekin zirvakdagi shirin notani yo'qotasiz. Sarimsoq "issiq" emas; uzoq pishirgandan so'ng shirin bo'ladi va palov uchun ishtaha sifatida alohida-alohida beriladi.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.