Farg'ona palovi tortishdan oldin aralashtiriladi, shuning uchun guruch, go'sht va sabzi bir xil taqsimlanadi. Samarqand palovi qatlam-qatlam tortiladi: guruch alohida, zirvak uning ustida. Farg'ona palovi kundalik taom, Samarqand palovi esa bayram taomi.
Farg'ona palovi Farg'ona vodiysida, ya'ni lazer va devzira guruchi yetishtiriladigan hududda har kuni pishiriladigan oddiy palov. Samarqand palovidan farqli o'laroq, bunda qatlamlar aralashtiriladi va palov bir xil chiqadi: guruch, go'sht, sabzi va piyoz qozon bo'ylab teng taqsimlanadi. Uyda pishiriladigan o'zbek palovining eng keng tarqalgan turi shu: bunda asosiy e'tibor ta'mga qaratiladi. Farg'ona palovida eng muhimi qisqa vaqt qaynatilgan, rangi quyuq, ta'mi to'yingan zirvak va oxirida tuzni ehtiyotkorlik bilan rostlash.
Tayyorlash tartibi
- 1
Guruchni suvi tiniq chiqquncha yuving va iliq suvda 30 daqiqa ivitib qo'ying.
- 2
Qozonni qizdirib, yog' quying va sal tutun chiqquncha qizdiring.
- 3
Go'shtni 5 daqiqa, qalin qobiq bog'laguncha qovuring.
- 4
Piyozni qo'shib, to'q oltinrang bo'lguncha 6 daqiqa qovuring.
- 5
Sabzini soling, 4 daqiqa qizdiring va ziravorlarni sepib chiqing.
- 6
Suv quyib, sarimsoq va tuzning yarmini soling; 25 daqiqa past olovda qaynating.
- 7
Guruchni aralashtirmasdan soling; suv sathi guruchdan 1 sm pastga tushib qolsa, suv qo'shing.
- 8
Qaynatib oling, qopqoqni yopib, olovni pasaytiring va 25 daqiqa pishiring.
- 9
Olovdan olib, qopqoq ostida 10 daqiqa dimlab qo'ying.
- 10
Palovni kapgir bilan tagidan ko'tarib aralashtiring va tuzini rostlang; umumiy laganga suzib torting.
Maslahatlar
- Aralashtirishdan oldin sarimsoqni olib qo'ying: u laganga alohida qo'yiladi.
- Yog' o'rniga dumba ishlatsangiz, birinchi bosqichga ko'proq vaqt ajrating.
- Zirkni guruchga emas, zirvakka soling: uning nordonligi zirvak suviga tarqalishi kerak.
- Farg'ona palovining och rangli turi uchun sariq sabzi oling; to'q rangli turi uchun qizil sabzi va bir chimdim zardchob ishlating.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Farg'ona palovi: ko'p beriladigan savollar
Ha, lekin palov bayramonaroq chiqadi. Kundalik palovga odatda lazer olinadi: u yengilroq va bir soat ivitishni talab qilmaydi.
Farg'ona vodiysida odatda zichroq bo'lgan sariq sabzi ishlatiladi. Latviya do'konlaridagi qizil sabzi ham bemalol ketadi; rangi uchun bir chimdim zardchob qo'shing.
Bo'ladi, lekin zirvakdagi shirinlik yo'qoladi. Bu yerda sarimsoq "achchiq" emas: uzoq qaynagach shirin tortadi va palovga alohida gazak sifatida qo'yiladi.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.