Odatda bahorda va yozning boshida, bozorga yangi ko'kat chiqqanda. Qishda muzlatilgan ismaloq va quritilgan ko'katdan ham qilsa bo'ladi, lekin unda bahorgi ta'm chiqmaydi.
"Bahor" bahorda, bozorga ilk ko'kat chiqqanda pishiriladigan yengil ko'katli palov. Unga yog' va sabzi kamroq, ko'k piyoz, ko'k kashnich, shivit va ismaloq esa ko'proq solinadi. Palov yengil chiqadi, rangi och yashil-sarg'ish, ta'mida yangi uzilgan tomorqa ko'katlarining hidi bor. Bu palovning mavsumiy turi, uni bahorda yoki yozning boshida uyda pishirish qulay.
Tayyorlash tartibi
- 1
Guruchni yuvib, 30 daqiqa ivitib qo'ying.
- 2
Yog'ni qizdirib, go'shtni 5 daqiqa, sal qizarguncha qovuring.
- 3
Ko'k piyozning oq qismi va sabzini qo'shib, 3 daqiqa qizdiring.
- 4
Suv quyib, sarimsoqni soling va tuzlang; 20 daqiqa past olovda qaynating.
- 5
Yirik to'g'ralgan ko'katlarni soling: ismaloq, ko'k kashnich va shivitning yarmi; aralashtiring.
- 6
Guruchni yoyib, ustiga zira seping; aralashtirmang.
- 7
Qopqoqni yopib, olovni pasaytiring va 20 daqiqa pishiring.
- 8
Olovdan olib, ustiga qolgan yangi ko'katlar va ko'k piyozning yashil qismini soling; 10 daqiqa yopib qo'ying.
- 9
Kapgir bilan ohista aralashtiring va bir bo'lak limon bilan torting.
Maslahatlar
- Ko'katning yarmini zirvakka, yarmini tayyor palov ustiga soling: shunda ko'kat ikki xil bo'lib chiqadi, biri dimlangan, biri yangi.
- Ismaloq o'rniga yosh lavlagi bargi yoki rediska bargini solsa ham bo'ladi.
- Sabzini ortiqcha qovurmang: u shaklini saqlashi kerak.
- "Bahor" uchun qo'y go'shti o'rniga tovuq olsa ham bo'ladi; bunda pishirish vaqtini qisqartiring.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Ko'katli "Bahor" palovi: ko'p beriladigan savollar
"Bahor" palovning yengil turi, unda quyuq sariq rang bo'lmaydi. Sabzi bu yerda ikkinchi darajali, asosiy ta'mni yangi ko'kat beradi.
Ha, go'shtsiz "Bahor" ham bemalol bo'ladi: ismaloqni ko'paytiring va tishga tegib turishi uchun qaynatilgan no'xat qo'shing.
Ko'k kashnich va ko'k piyoz. Shivit va ismaloq bo'lgani yaxshi, lekin bo'lmasa ham bo'laveradi. Rayhon va petrushka odatda solinmaydi: ular palovning ta'mini o'zgartirib yuboradi.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.