Klasiski - pavasarī un vasaras sākumā, kad tirgū parādās svaigi zaļumi. Ziemā var pagatavot no saldētiem spinātiem un kaltētiem garšaugiem, bet “pavasara” efekta nebūs.
← Visas receptes
plov · medium
Zaļais plovs "Bakhor"
Bakhor ir pavasara zaļš plovs ar daudz svaigu garšaugu: cilantro, dillēm, zaļajiem sīpoliem, spinātiem. Viegls, aromātisks, sezonāls.
- Sagatavošana
- 30 min
- Ēdienu gatavošana
- 80 min
- Kopā
- 110 min
- porcijas
- 6
Bakhor (uzbeku valodā “pavasaris”) ir gaiši zaļš plovs, ko gatavo pavasarī, kad tirgū parādās pirmie zaļumi. Tajā ir mazāk eļļas un burkānu, vairāk zaļo sīpolu, cilantro, dilles un spinātu. Tekstūra - gaiša, krāsa - gaiši zaļa; garša ir zālaugu un svaiga, ar agrīna sakņu dārza aromātu. Šī ir sezonas plova versija, ko ir ērti gatavot mājās pavasarī vai vasaras sākumā.
Norādījumi
- 1
1. darbība: nomazgājiet un iemērciet rīsus 30 minūtes.
- 2
2. solis. Uzkarsē eļļu, apcep gaļu 5 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
- 3
3. solis. Pievienojiet zaļo sīpolu un burkānu balto daļu, karsējiet 3 minūtes.
- 4
Solis 4. Ielejiet ūdeni, pievienojiet ķiplokus, sāli; vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- 5
5. solis. Pievienojiet rupji sakapātus zaļumus - spinātus, pusi no cilantro un dilles; maisīt.
- 6
Solis 6. Novieto rīsus, pārkaisa ar ķimenēm; nemaisīt.
- 7
7. solis. Nosedziet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
- 8
8. solis. Noņemiet no karstuma, pievienojiet atlikušos svaigos garšaugus un zaļos sīpolus. pārklāj 10 minūtes.
- 9
9. solis. Viegli samaisiet ar lāpstiņu; pasniedz ar citrona daiviņu.
Tehnikas padomi
- Pievienojiet pusi zaļumu zirvakam, pusi virs gatavā plova: dažādas tekstūras.
- Spinātus var aizstāt ar jauniem biešu zaļumiem vai redīsu galotnēm.
- Nepārcepiet burkānus – tiem jāpaliek strukturāliem.
- Vistas gaļa Bakhoram ir pieņemams jēra aizstājējs; samazināt gatavošanas laiku.
FAQ
Zaļais plovs “Bakhor” - bieži uzdotie jautājumi
Bakhor ir viegla plova versija bez bagātīgas dzeltenās krāsas. Burkāni spēlē fona lomu, un galvenā nots ir svaigi zaļumi.
Jā, Bakhora badošanās ir normāla iespēja; palielināt spinātu daudzumu un tekstūrai pievienot vārītu nohat.
Cilantro un zaļie sīpoli. Dilles un spināti ir vēlami, bet ne kritiski. Baziliks un pētersīļi parasti nav iekļauti - tie maina profilu.
Salieciet grozu
Savāc receptes sastāvdaļas Uzbekistānas tirgū
Pie mūsu letes varat savākt rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, riekstus, bez kūkas un tēju vairumam recepšu. Apmeklējiet Rīgas Centrāltirgu: Nēģu ielā 7, katru dienu no 9:00 līdz 17:00.