Bu mehmonga hurmat belgisidir: bitta quyish - rasmiyatchilik, ikkitasi - neytral, uchtasi - samimiy mehmondo'stlik. O‘zbekistonda uchta to‘ldirish degan gap bor.
← Barcha retseptlar
drinks · easy
Ko'k-chay - o'zbek choyi marosimi
Ko‘k choyning o‘zbekcha marosimi: to‘g‘ri qaynatish, kosani qizdirish, uch marta quyish, quritilgan mevalar va navvat bilan berish.
- Tayyorgarlik
- 5 min
- Ovqat pishirish
- 10 min
- Jami
- 15 min
- qismlar
- 4
O‘zbek oshxonasida choy shunchaki ichimlik emas, balki mehmondo‘stlik marosimidir. Yashil choy (ko‘k-choy) maxsus tartib bo‘yicha pishiriladi: isitiladigan idish, suv harorati 75-80 °C, mehmonga hurmat belgisi sifatida idishga uch marta quyiladi, quritilgan mevalar va navvat bilan beriladi. Bu “retsept” taom emas, balki madaniy yo'riqnomadir: o'zbek an'analarini etkazish uchun ko'k choyini qanday qilib to'g'ri berish kerak.
Ko'rsatmalar
- 1
1-qadam: suvni qaynatib oling; 75-80 ° C gacha sovutib oling (qaynatilgandan keyin taxminan 3 minut).
- 2
2-qadam. Choynakni isitib oling: oz miqdorda issiq suv quying, aylantiring, to'kib tashlang.
- 3
Qadam 3. 1 osh qoshiq qo'shing. choynakdagi yashil choy.
- 4
Qadam 4. Ovozning 1/3 qismini 75-80 ° S haroratda suv bilan to'ldiring; 1 daqiqaga qoldiring - bu varaqning "ochilishi".
- 5
Qadam 5. To'liq hajmga suv qo'shing; 2 daqiqaga qoldiring.
- 6
Qadam 6. Har bir idishni issiq suv bilan isitib oling; suvni to'kib tashlang.
- 7
Qadam 7. Har bir mehmon uchun uch marta choy quying - kichik qismlarda, bir vaqtning o'zida. Bu hurmat belgisidir.
- 8
8-qadam. Idishni to'liq to'ldirmang - 1/4 qismini bo'sh qoldiring ("mehmonni itarib yubormang" belgisi).
- 9
Qadam 9. Bir piyola quritilgan o'rik, mayiz, yong'oq, bodom va navvatni stolga qo'ying.
- 10
10-qadam. Uning yoniga o'zbek non yassi nonini qo'ying - uni qo'llaringiz bilan sindirib, tarqating.
Texnik maslahatlar
- Yashil choyni qaynoq suv bilan to'kib tashlamaslik kerak - u achchiq bo'ladi.
- Choy ichayotganda Cho‘ynoqqa suv qo‘shmang; har bir kishi uchun 2-3 kosadan keyin yangi pivo tayyorlang.
- Kosaga shakar solinmaydi - navot har bir qultum uchun alohida olinadi.
- Marosimga o'lchovli sur'at yaqinlashadi - o'zbek choyi chanqoqni tez qondirish uchun emas, balki "suhbat uchun".
FAQ
Ko'k-chay - o'zbek choyi marosimi - tez-tez beriladigan savollar
To'liq piyola - bu mehmonning "itarib yuborilgani", egasi uni jo'natmoqchi bo'lganining belgisi. Yarim yoki uchdan ikki qismi mehmonning uzoq vaqt qolishi mumkinligining belgisidir.
Minimal - navat yoki asal (shakar o'rniga). To'liq marosim uchun - quritilgan o'rik, mayiz, yong'oq, ba'zan esa chak-chak yoki halva solingan idish.
Texnik jihatdan ha, lekin bu endi o'zbeklarning marosimi emas. Idish kichik (150 ml), tekis, sekin choy ichish uchun qulay.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.