Bo'ladi, lekin u haqiqiy lag'mon bo'lmaydi. Sotib olsangiz, udonga o'xshash, 3-4 mm qalinlikdagi yo'g'on tuxumli ugra oling. Ingichka makaron to'g'ri kelmaydi.
Lag'mon qo'lda cho'zilgan ugra solinadigan quyuq o'zbek taomi; Farg'ona vodiysida uni kundalik tushlik ovqati deb bilishadi. Lag'monda eng muhimi ugra: u an'anaga ko'ra qattiq xamirdan qo'lda cho'ziladi, shuning uchun elastik bo'lib, tishga tegib turadi, iplari esa notekis, "jonli" chiqadi. Ugra ustiga sabzavotli go'sht qaylasi quyiladi: qo'y go'shti, piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, pomidor, sarimsoq va albatta turp yoki daykon. Uy oshxonasi uchun ugra tayyorlash soddalashtirilgan, lekin muhim jihatlarning barchasi saqlangan.
Tayyorlash tartibi
- 1
Ugra uchun un, tuxum, suv va tuzdan xamir qoring; silliq bo'lguncha 10 daqiqa yaxshilab qoring. Ustini yopib, 30 daqiqa tindiring.
- 2
Xamirni 4 bo'lakka bo'ling, har birini arqoncha qilib eshing, yog' surting va yana 15 daqiqa tindiring.
- 3
Har bir arqonchani qo'lda asta-sekin cho'zib, diametri 3-4 mm li ingichka ugra qiling; un sepilgan taxtaga taxlab qo'ying.
- 4
Qozonda yog'ni qizdirib, go'shtni 5-6 daqiqa qizarguncha qovuring.
- 5
Piyozni qo'shib, yumshaguncha 3 daqiqa qovuring.
- 6
Sabzi, qalampir va turpni solib, 4 daqiqa qizdiring.
- 7
Pomidor, sarimsoq, zira va kashnich urug'ini soling; 5 daqiqa dimlang.
- 8
Issiq suv quyib, qaynatib oling va qaylani 20-25 daqiqa past olovda pishiring.
- 9
Alohida qozonchada ugrani tuzli suvda 3-4 daqiqa qaynating, so'ng suzgichga to'kib, suvini sizdiring.
- 10
Kosaga ugra soling, ustidan go'sht va sabzavotli qayla quying va ko'kat sepib torting.
Maslahatlar
- Ugrani cho'zmasangiz, xamirni pichoq bilan 3-4 mm enlikda ingichka qilib kesing.
- Lag'monga turp (daykon) solish shart: u quyuq qaylaga tetik, yangi ta'm beradi.
- Qayla suyuq emas, quyuq bo'lsin; suvni ko'p quyib yuborgan bo'lsangiz, qopqog'ini ochib, 5-10 daqiqa qaynatib, suvini qochiring.
- Lag'monni darhol torting: qaylada ugra tez bo'kib qoladi.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Lag'mon (cho'zma ugra): ko'p beriladigan savollar
Bo'ladi, lekin lag'mon tetik ta'mini yo'qotadi. Daykon yoki oq turp lag'monga albatta solinadigan sabzavot.
Mumtoz variant qo'y go'shti; mol go'shti yoki tovuq ham bo'ladi. O'zbek oshxonasida diniy an'ana tufayli cho'chqa go'shti ishlatilmaydi.
Qayla sovutgichda 2-3 kun saqlanadi. Ugrani esa har safar tortishdan oldin yangidan qaynatgan ma'qul, aks holda u bo'kib, elastikligini yo'qotadi.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.