Mosh mayda, yashil dukkakli don (Vigna radiata). O'zbek oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan dukkakli ekin. Loviyadan yumshoqroq va nozikroq.
Moshxo'rda mosh, guruch va go'shtdan pishiriladigan quyuq o'zbek sho'rvasi. U sho'rvadan ko'ra bo'tqaga yaqinroq: mosh qaynab, ezila boshlaydi, guruch ham yumshaydi, suvi esa quyuq va to'yimli bo'ladi. Bu qish dasturxonining taomi: odamni isitadi va to'ydiradi, issiq non bilan ayniqsa yaxshi ketadi.
Tayyorlash tartibi
- 1
Moshni sovuq suvda 1 soat ivitib qo'ying.
- 2
Qozonda yog'ni qizdirib, go'shtni 5 daqiqa qovuring.
- 3
Piyozni qo'shib, 5 daqiqa qizdiring.
- 4
Sabzini solib, 3 daqiqa qovuring.
- 5
Pomidor, sarimsoq va ziravorlarni soling; 5 daqiqa dimlang.
- 6
Moshning suvini to'kib, uni qozonga soling va 2 l suv quying.
- 7
Qaynatib oling va past olovda 30 daqiqa qaynating.
- 8
Yuvilgan guruchni solib, yana 20 daqiqa pishiring.
- 9
Tuzlang va 5 daqiqa tindiring; ko'kat sepib torting.
Maslahatlar
- Moshni oldindan ivitmasangiz, pishirish 20 daqiqa ko'proq vaqt oladi.
- Moshxo'rdani bir tilim limon bilan torting: limon sho'rvaning "og'ir"ligini yengillatadi.
- Moshxo'rda ertasiga yanada mazali bo'ladi, shuning uchun uni bir kecha tindirib qo'ying.
- Go'shtsiz moshxo'rda ham qilsa bo'ladi: go'sht o'rniga no'xat qo'shing.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Moshxo'rda (moshli sho'rva): ko'p beriladigan savollar
Ivitilmasa, yumshaguncha taxminan 50 daqiqa. 1 soat ivitilgan bo'lsa, 30 daqiqa. Bir kecha ivitilsa, 20 daqiqa.
Mumtoz variant suyakli qo'y go'shti. Mol go'shti ham bo'ladi, lekin sho'rvaning hidi kamroq chiqadi.
Taxminan 50 g mosh va 50 g guruch: 4 porsiyalik retseptga ikkalasidan 200 g dan ketadi. Suyuqroq sho'rva istasangiz, suvni 500 ml ko'paytiring.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.