Kichik yashil mosh loviya (Vigna radiata). Oʻzbek oshxonasida asosiy loviya mahsuloti hisoblanadi. Fasolga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq.
← Barcha retseptlar
soups · easy
Mashxurda (mosh loviya sho'rva)
Mashxurda - o'zbekcha mosh, guruch va go'shtli, boy ziravorlar qo'shilgan quyuq sho'rva. Samimiy, iliq, qishki tushlik klassikasi.
- Tayyorgarlik
- 15 min
- Ovqat pishirish
- 90 min
- Jami
- 105 min
- qismlar
- 4
Mashxurda — mosh (mayda yashil mosh), guruch va goʻshtdan tayyorlangan quyuq oʻzbek shoʻrvasi. To'qimasi sho'rvadan ko'ra porridgega yaqinroq: mosh loviya yarim yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, guruch ham yumshoq bo'ladi va bulon konsentrlangan va boy bo'ladi. Bu qishki stol taomidir: u isitadi, to'yintiradi va issiq non bilan yaxshi ketadi.
Ko'rsatmalar
- 1
Qadam 1. Mosh loviyalarini sovuq suvda 1 soat davomida namlang.
- 2
Qadam 2. Go'shtni 5 daqiqa davomida qozonda yog'da qovuring.
- 3
Qadam 3. Piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida isitiladi.
- 4
4-qadam. Sabzi qo'shing, 3 daqiqa qovuring.
- 5
Qadam 5. Pomidor, sarimsoq, ziravorlar qo'shing; 5 daqiqa qaynatib oling.
- 6
Qadam 6. Mosh fasolini to'kib tashlang va ularni qozonga soling; 2 litr suv quying.
- 7
Qadam 7. Qaynatishga keltiring va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
- 8
Qadam 8. Yuvilgan guruch qo'shing, yana 20 daqiqa pishiring.
- 9
9-qadam. Tuz qo'shing va 5 daqiqaga qoldiring; O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.
Texnik maslahatlar
- Agar mosh loviya oldindan namlanmasa, pishirish 20 daqiqa ko'proq davom etadi.
- Mashxurdaga bir tilim limon bilan xizmat qiling - bu sho'rvaning "og'irligini" samarali ravishda yo'q qiladi.
- Mashxurda sho‘rva ertasiga tuzalib ketadi: dam bersin.
- Lenten versiyasi - go'shtsiz, noxat qo'shilishi bilan.
FAQ
Mashxurda (mosh sho'rva) - tez-tez beriladigan savollar
Namlashsiz - yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 50 daqiqa. 1 soat - 30 daqiqa davomida namlash bilan. Bir kechada qoldirilgan bo'lsa - 20 daqiqa.
Suyakli qo'zichoq klassik hisoblanadi. Mol go'shti ham ishlaydi, lekin kamroq mazali bulon ishlab chiqaradi.
100 g loviya + 100 g guruch - 4 ta porsiya uchun. Agar siz ingichka sho'rva istasangiz, suvni 500 ml ga oshiring.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.