Dastlabki kristallar bir-ikki kunda paydo bo'ladi, yiriklari 7-10 kunda o'sadi. Tezlashtirib bo'lmaydi: qiyom tez sovisa, shakar tubiga mayda qum bo'lib cho'kadi.
Novvot to'yingan shakar qiyomida ip yoki cho'plarda yirik kristall bo'lib o'sgan shakardir. Dasturxonda u piyolalar yonida turadi: bir bo'lagini tishlab, ko'k choy ho'plashadi yoki to'g'ridan-to'g'ri piyolaga solishadi. Uyda novvot o'stirish qiyin emas, faqat bir banka, ip va 7-10 kun kerak, bu vaqtda bankaga hech kim tegmasligi lozim. Novvot nima, oddiy shakardan nimasi bilan farq qiladi va sifatlisini qanday tanlash haqida Tahlillar bo'limidagi "Novvot nima?" maqolasida batafsil yozganmiz.
Tayyorlash tartibi
- 1
Ipni tayyorlang: ip yoki sixlarni suvga ho'llab, shakarga belang va 1-2 soat quriting.
- 2
Tagi qalin kastryulkada suvni qaynatib, shakarni oz-ozdan, aralashtirib turgan holda soling va to'liq erib ketguncha kuting.
- 3
Qiyomni 2-3 daqiqa qaynating, u butunlay tiniq bo'lsin. Devorlardagi kristallarni ho'l cho'tka bilan yuvib tushiring.
- 4
Xohlasangiz, za'faron (novvot sariq chiqadi) yoki uzum sharbati (novvot qahrabo rangida chiqadi) qo'shing.
- 5
Kastryulkani olovdan olib, qiyomni 15-20 daqiqa tindiring.
- 6
Banka yorilib ketmasligi uchun uni issiq suv bilan isitib oling va qiyomni quying.
- 7
Ipni banka og'zining ustiga ko'ndalang qo'yilgan qalamga bog'lab, qiyomga tushiring: ip tubiga ham, devorlarga ham tegmasin.
- 8
Bankani qog'oz yoki mato bilan yoping va hech kim qimirlatmaydigan iliq joyga qo'ying.
- 9
7-10 kundan keyin kristalli ipni chiqarib oling; ustida shakar qatlami hosil bo'lgan bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan sindiring.
- 10
Novvotni panjara ustida 1-2 kun quriting va qopqoqli quruq bankada saqlang.
Maslahatlar
- Qiyom to'yingan bo'lishi shart: 1 ulush suvga kamida 2,5 ulush shakar. Shakar kam bo'lsa, kristall o'smaydi.
- Qiyom qancha sekin sovisa, kristallar shuncha yirik bo'ladi: bankani sochiqqa o'rab qo'ying.
- Limon kislotasi qo'shmang: qizdirilganda u saxarozani parchalaydi va kristallar yomon o'sadi.
- Za'faron novvotni eroncha nabat kabi sariq qiladi; o'zbek novvoti ko'pincha tiniq, oq yoki qahrabo rangda bo'ladi.
FAQ
Choy uchun novvot: ko'p beriladigan savollar
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.