Šis ir interesants process un ar rokām darināta dāvana. Navatu ir vieglāk iegādāties - uz uzbeku letes tas ir pieejams vairākās šķirnēs (balts, dzintars, safrāns).
← Visas receptes
sweets · easy
Navat (Uzbekistānas kristāla cukurs)
Navat - kristālisks brūnais cukurs uz kociņa: dabisks saldums uzbeku tējai. Var pagatavot mājās ar ilgu iedarbību.
- Sagatavošana
- 10 min
- Ēdienu gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 20 min
- porcijas
- 4
Navat ir kristālisks brūnais cukurs, ko uzbeku tradīcijās pasniedz parastā rafinētā cukura vietā. Tas aug kristālos uz kociņa vai diega tieši cukura sīrupā; process ilgst 5-7 dienas. Navatu var pagatavot mājās – vajag tikai lielu stikla burku, resnu diegu vai koka irbulīti, cukuru un pacietību. Rezultāts ir dabisks saldums ar siltu karameļu pēcgaršu.
Norādījumi
- 1
1. darbība: katliņā sajauciet cukuru un ūdeni; Liek uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīdis.
- 2
2. solis. Vāra sīrupu 7–10 minūtes, līdz izveidojas “bieza medus” konsistence (stīgas no karotes).
- 3
3. solis. Pēc izvēles pievienojiet šķipsniņu citronskābes – lai nodrošinātu caurspīdīgumu.
- 4
4. darbība: noņemiet no karstuma; Ļaujiet sīrupam atdzist 10 minūtes (līdz 60°C).
- 5
5. solis. Sagatavojiet sēklu: samitriniet pavedienu ūdenī, apviļājiet cukurā, ļaujiet nožūt 1 stundu.
- 6
6. solis. Iekariet diegu burkā tā, lai tas nepieskartos apakšai un sienām.
- 7
7. solis. Atdzisušo sīrupu ielej burkā, nepārvietojot pavedienu.
- 8
8. solis: pārklājiet burku ar drānu; novietojiet siltā vietā bez caurvēja.
- 9
Solis 9. Pēc 5-7 dienām uz diega izaugs kristāli; uzmanīgi noņemiet tos.
- 10
10. solis. Ļaujiet navat nožūt uz plāksnes 1-2 dienas.
Tehnikas padomi
- Sīrupam jābūt pārsātinātam - pretējā gadījumā kristāli neaugs.
- Melnraksti un pēkšņas kustības kavē kristalizāciju.
- Jūs varat tonēt sīrupu ar safrānu dzeltenajam natam - tradicionālai uzbeku versijai.
- Neizmantojiet burkā metāla priekšmetus – tie traucē kristalizāciju.
FAQ
Navat (Uzbekistānas kristāla cukurs) - bieži uzdotie jautājumi
Salieciet grozu
Savāc receptes sastāvdaļas Uzbekistānas tirgū
Pie mūsu letes varat savākt rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, riekstus, bez kūkas un tēju vairumam recepšu. Apmeklējiet Rīgas Centrāltirgu: Nēģu ielā 7, katru dienu no 9:00 līdz 17:00.