Marinaddagi piyoz piyoz sharbati uchun kerak - go'shtni yumshatadi. Piyoz bo'laklari o'zlari ko'mirda yonib ketmasligi uchun pishirishdan oldin olib tashlanadi.
← Barcha retseptlar
mains · easy
Marinadlangan kabob
O'zbek kabobi: zira bilan piyoz tuzlangan qo'zichoq, cho'g'da pishirilgan. O'zbekistonda suvli go'sht, oltin jigarrang qobiq, klassik gril.
- Tayyorgarlik
- 60 min
- Ovqat pishirish
- 20 min
- Jami
- 80 min
- qismlar
- 6
O‘zbek kabobi oddiy marinadlanganligi bilan ajralib turadi: sirka, kivi, murakkab soslar yo‘q. O‘zbekistonda qo‘zichoq go‘shti faqat piyoz sharbatida bir chimdim zira va tuz qo‘shib marinadlanadi – go‘sht tabiiy ravishda yumshaydi, qolgan ishni ko‘mirning xushbo‘yligi bajaradi. Shish kebab ochiq olovsiz ko'mir ustida uzun shishlarda tayyorlanadi; asosiy narsa bir xil issiqlik va shishning ehtiyotkorlik bilan aylanishidir.
Ko'rsatmalar
- 1
Qadam 1. Go'shtni 3x3 sm kub shaklida kesib oling; yog'ni alohida saqlang.
- 2
2-qadam. Piyozni maydalang yoki blenderda maydalang; qo'llaringiz bilan sharbatni siqib oling.
- 3
Qadam 3. Go'shtni piyoz gruel, zira, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- 4
4-qadam: Sovutgichda 3-4 soat davomida marinadlang; kechasi - bundan ham yaxshiroq.
- 5
Qadam 5. Pishirishdan oldin, go'shtdan piyozning katta bo'laklarini olib tashlang - aks holda ular ko'mirda yonib ketadi.
- 6
6-qadam. Shishchaga navbatma-navbat bog'lang: 2-3 bo'lak go'sht, keyin bir kub yog', keyin yana go'sht.
- 7
Qadam 7. Ko'mirni oldindan yoqing - ochiq olovsiz oq kulga.
- 8
8-qadam: Kabobni 8-12 daqiqa davomida pishiring, har 2 daqiqada bir tekis qobiqqa aylantiring.
- 9
Qadam 9. Tayyor: ichidagi sharbat shaffof (qo'zichoq uchun pushti markaz qabul qilinadi).
- 10
Qadam 10. Tuzlangan piyoz, o'tlar va issiq non bilan darhol xizmat qiling.
Texnik maslahatlar
- Go'sht bo'laklari orasidagi yog'li quyruq yog'i talab qilinadi; qo‘zi go‘shtini eritib, ho‘llaydi.
- Marinadda sirka yo'q - bu go'shtni qattiq qiladi va qo'zichoqning ta'mini yo'qotadi.
- Ko'mirda ochiq olov emas, oq kul bo'lishi kerak - aks holda go'sht tashqi tomondan kuyib, ichi esa xom bo'ladi.
- Yog 'dumi bo'lmasa, yupqa yog'li qo'zichoq bo'laklarini tanlang.
FAQ
Marinadlangan shish kebab - tez-tez so'raladigan savollar
Siz qila olasiz, lekin kabob quruqroq bo'ladi. Mushaklar orasida tabiiy yog 'bilan qo'zichoqni tanlash muqobildir.
Bel, elka, jambon - optimal. Yupqa yog'li chiziqlar bilan go'sht eng yaxshi tuzilishni beradi. Yog'siz pulpa quruq bo'ladi.
Salfetkali termosda - 2 soatgacha issiq. Sovutgichda - bir kungacha; qovurilgan idishda yoki pechda qizdiring.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.