Sho'rva shunday pishiriladi: butun sabzavot suvga ta'mini beradi, lekin ezilib, unga aralashib ketmaydi. Tayyor sho'rva tiniq bo'lib qoladi, sabzavotlar esa kosada to'g'raladi.
Sho'rva qo'y suyagida past olovda taxminan bir yarim soat qaynatiladigan tiniq, go'shtli o'zbek taomi. Boshqa suyuq ovqatlardan farqi bo'laklarning kattaligida: sabzavotlar butunligicha yoki yirik to'g'ralib, go'sht esa suyagi bilan bo'laklab solinadi. Bu gurung ustida yeyiladigan taom: uni shoshilmay, har bir bo'lakni birma-bir olib yeyishadi. Odatda kosalarda issiq non va bir tilim limon bilan tortiladi.
Tayyorlash tartibi
- 1
Go'shtni yuvib, sovuq suv quying va qaynatib oling.
- 2
Ko'pigini oling; olovni eng past qilib, sho'rvani 1,5 soat qaynating.
- 3
45 daqiqadan keyin piyoz, sabzi va sarimsoqni butunligicha soling.
- 4
Yana 30 daqiqadan so'ng kartoshka va bolgar qalampirini butunligicha soling.
- 5
Kartoshkadan 15 daqiqa o'tgach, pomidorni soling va yana 10 daqiqa sekin qaynating.
- 6
Tuz, zira va kashnich urug'ini soling; qattiq aralashtirmang, sho'rva tiniqligicha qolishi kerak.
- 7
Olovni o'chirgach, sho'rvani qopqoq ostida 15 daqiqa dimlab qo'ying.
- 8
Kosalarga torting: tagiga bir bo'lak go'sht, ustiga sabzavot solib, sho'rva suvini quying; ko'kat seping, yoniga bir tilim limon va bir burda non qo'ying.
Maslahatlar
- Sho'rva tiniq chiqishi uchun go'shtga boshida sovuq suv quyish shart.
- Sho'rvani baland olovda qaynatmang: suvi loyqalanib qoladi.
- Butun sabzavotlar sho'rvani tiniq saqlaydi; to'g'ralgan sabzavot uni oddiy suyuq ovqatga aylantiradi.
- Tuzni oxiriga yaqin soling: erta tuzlansa, go'sht qattiqroq chiqishi mumkin.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Qo'y go'shtli sho'rva: ko'p beriladigan savollar
Mol go'shti ham bo'ladi, lekin sho'rvaning hidi boshqacha chiqadi. Eng yaxshisi suyakli qo'y to'shi yoki bo'yni.
Past olovda taxminan bir yarim soat, so'ng sho'rva yetilishi uchun yana 15 daqiqa qopqoq ostida turadi.
Issiq o'zbek noni, bir tilim limon va yangi ko'kat bilan. Ba'zan alohida piyolada yangi achchiq qalampir ham qo'yiladi.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.