Bu shurpaning o'ziga xos xususiyati: butun sabzavotlar bulonga lazzat beradi, lekin u bilan aralashtirmang. Tayyor bulon shaffof bo'lib qoladi va sabzavotlar plastinkada kesiladi.
← Barcha retseptlar
soups · easy
Qo'zichoq bilan shurpa
Shurpa - qo'zichoq, sabzavot va ko'katlardan tayyorlangan o'zbek tiniq sho'rva. Sokin uzoq pishirish, engil bulon, butun katta bo'laklar.
- Tayyorgarlik
- 20 min
- Ovqat pishirish
- 90 min
- Jami
- 110 min
- qismlar
- 6
Sho‘rpa — o‘zbekcha tiniq go‘shtli sho‘rva bo‘lib, qo‘zichoq suyagida bir necha soat past olovda qaynatiladi. Shurpa oddiy bulyon sho'rvasidan bo'laklarning kattaligi bilan ajralib turadi: sabzavotlar butun yoki katta bo'laklarga, go'sht - suyaklari bo'laklarga joylashtiriladi. Bu "suhbat" taomidir: u asta-sekin iste'mol qilinadi, har bir komponentni spatula bilan olib tashlaydi. Odatda u issiq non pirojnoe va bir tilim limon solingan kosalarda xizmat qiladi.
Ko'rsatmalar
- 1
Qadam 1. Go'shtni yuving, sovuq suv bilan yoping va qaynatib oling.
- 2
2-qadam. Ko'pikni tozalang; olovni minimal darajaga tushiring va bulonni 1,5 soat qaynatib oling.
- 3
3-qadam: 45 daqiqadan so'ng butun piyoz, sabzi va sarimsoqni qo'shing.
- 4
4-qadam. Yana 30 daqiqadan so'ng kartoshka va bolgar qalampirini to'liq qo'shing.
- 5
5-qadam. Kartoshkadan keyin 15 daqiqa - pomidor; yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- 6
6-qadam. Tuz, zira va koriander qo'shing; Kuchli aralashtirmang - bulon shaffof bo'lib qolishi kerak.
- 7
Qadam 7. Olovni o'chirgandan so'ng, shurpa 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirilsin.
- 8
Qadam 8. Idishlarda xizmat qiling: pastki qismida go'sht bo'lagi, tepada sabzavotlar, tepada bulon; o'tlar bilan seping, uning yonida bir tilim limon va bir bo'lak nona.
Texnik maslahatlar
- Shaffof bulyon uchun boshida sovuq suv kerak.
- Shurpani yuqori olovda pishirmang - u bulutli bo'ladi.
- To'liq sabzavotlar shaffof bulon hosil qiladi; tug'ralgan shurpa standart sho'rvaga aylanadi.
- Eng oxirida tuz, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.
FAQ
Qo'zichoq bilan Shurpa - tez-tez so'raladigan savollar
Mol go'shti qabul qilinadi, ammo shurpa boshqa ta'mga ega bo'ladi. Ideal - suyak yoki bo'yinli qo'zichoq ko'krak.
Past haroratda kamida 2 soat; ideal - 2,5-3 soat. Qanchalik uzoq bo'lsa, bulonning ta'mi chuqurroq bo'ladi.
Issiq o'zbek non, bir tilim limon va yangi o'tlar bilan. Ba'zan - alohida idishda yangi achchiq qalampir bilan.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.