Nomidagi "achchiq" so'zi salatning o'tkir ta'miga ishora: dastlab u achchiq qalampir bilan tortilgan. Hozir qalampir qo'shish-qo'shmaslik o'zingizga bog'liq.
Achchiq-chuchuk oddiy o'zbek salati bo'lib, an'anaga ko'ra palov va kabob bilan tortiladi: yog'li go'shtli taomlar yonida u yangi va yengil ta'm beradi. Tarkibida ortiqcha narsa yo'q: yupqa to'g'ralgan pomidor, yupqa yarim halqa piyoz, yangi ko'kat va bir tomchi sirka. 15 daqiqada tayyor bo'ladi, dasturxondagi og'ir taomlarni esa muvozanatlaydi.
Tayyorlash tartibi
- 1
Pomidorning qattiq o'zagini olib tashlab, yupqa tilim yoki yarim tilim qilib to'g'rang.
- 2
Piyozni yupqa yarim halqa qilib to'g'rang; ustiga 30 soniyaga qaynoq suv quying, keyin sovuq suvda chayqang: shunda achchig'i ketadi.
- 3
Ko'katni yirik-yirik to'g'rang.
- 4
Hammasini kosaga soling, tuz va murch seping, ustidan sirka quying.
- 5
Ehtiyotlik bilan aralashtiring va 5 daqiqa qo'yib qo'ying.
- 6
Xohlasangiz, mayda to'g'ralgan yangi achchiq qalampir va bir tomchi zaytun moyi qo'shing.
- 7
Salatni darhol, sovuq va sersuvligida torting.
Maslahatlar
- Pomidor albatta pishgan bo'lsin: xom pomidor salatga shirinlik o'rniga nordon ta'm beradi.
- Piyozning achchig'ini qaynoq suv ketkazadi; bu bosqichsiz piyoz salatning ta'mini bosib ketishi mumkin.
- Sirka bir qoshiqdan oshmasin: salat marinadga aylanmasin, faqat sal nordon tortsin.
- Tuz sepgach, darhol torting, aks holda pomidor suv chiqarib, salat suyulib qoladi.
FAQ
Achchiq-chuchuk: ko'p beriladigan savollar
Bo'ladi: sirka o'rniga shuncha limon sharbati qo'shing. An'anaviy o'zbekcha variantda esa sirka ishlatiladi.
Qizil yoki shirin piyoz: ular yumshoqroq va shirinroq. Oddiy sariq piyozning achchig'ini ketkazish uchun uni yaxshilab qaynoq suvdan o'tkazish kerak.
Kabob, beshbarmoq, lag'mon, sho'rva bilan; umuman, har qanday yog'li go'shtli taom bilan.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.