Uzbeku valodā “achi” nozīmē “rūgts” vai “pikants”. Sākotnēji salātus pasniedza ar asajiem pipariem; Tagad pikantā nots ir jūsu izvēle.
← Visas receptes
salads · easy
Ačičuks (uzbekistānas tomātu salāti)
Achichuk ir vienkārši uzbeku salāti no tomātiem, sīpoliem un zaļumiem ar etiķi. Vienkāršs garnīrs plovam un šašliku kebabam, gatavs 5 minūtēs.
- Sagatavošana
- 15 min
- Ēdienu gatavošana
- 0 min
- Kopā
- 15 min
- porcijas
- 4
Achichuk ir vienkārši uzbeku salāti, kas tradicionāli tiek pasniegti kopā ar plovu un šašliku kā “svaigu kontrapunktu” bagātīgai gaļas virtuvei. Sastāvdaļas ir minimālas: plānās šķēlītēs sagriezti tomāti, plāni sīpolu pusgredzeni, svaigi garšaugi un pilīte etiķa. Sagatavojas 5 minūtēs, un padara uzbeku galdu līdzsvarotu.
Norādījumi
- 1
1. solis. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs vai uz pusēm, noņemot blīvo serdi.
- 2
2. solis. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos; 30 sekundes ielej verdošu ūdeni, pēc tam aukstu ūdeni - tas noņems rūgtumu.
- 3
3. solis. Zaļumus rupji sakapā.
- 4
Solis 4. Visu liek bļodā, pārkaisa ar sāli un pipariem; pārlej ar etiķi.
- 5
5. solis. Uzmanīgi samaisiet; ļauj nostāvēties 5 minūtes.
- 6
6. solis: Ja vēlaties, pievienojiet svaigus asos piparus un šļakatu olīveļļu.
- 7
Solis 7. Pasniedz uzreiz – aukstu un sulīgu.
Tehnikas padomi
- Tomātiem jābūt gataviem; zaļie dos skābu, nevis saldu garšu.
- Sīpolu rūgtumu noņem applaucējot; Bez šī soļa sīpols var “aizsprostot” garšu.
- Etiķis - ne vairāk kā karote; mērķis ir viegls skābums, nevis marināde.
- Pasniedz uzreiz pēc sāls - pretējā gadījumā tomāti izdalīs sulu un salāti “iztecēs”.
FAQ
Ačičuks (uzbeku tomātu salāti) - bieži uzdotie jautājumi
Jūs varat izmantot citronu sulu tādā pašā proporcijā. Etiķis ir tradicionāla uzbeku versija.
Sarkans vai salds - maigāks un saldāks. Parastajiem dzeltenajiem sīpoliem ir nepieciešama rūpīga applaucēšana, lai noņemtu rūgtumu.
Ar šašliku kebabu, bešbarmaku, lagmanu, šurpu; kopumā jebkurai treknai gaļas virtuvei.
Salieciet grozu
Savāc receptes sastāvdaļas Uzbekistānas tirgū
Pie mūsu letes varat savākt rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, riekstus, bez kūkas un tēju vairumam recepšu. Apmeklējiet Rīgas Centrāltirgu: Nēģu ielā 7, katru dienu no 9:00 līdz 17:00.