Siz qila olasiz, lekin siz chak-chak olmaysiz, faqat karamel to'plari. Asal xarakterli xushbo'y hid beradi, ularsiz idish ishlamaydi.
← Barcha retseptlar
sweets · medium
Chak-chak (asal shirinligi)
Chak-chak - issiq asal bilan yopishtirilgan oltin qovurilgan xamir to'plari. Katta bayramlarda choy uchun o'zbek-tatar shirinligi.
- Tayyorgarlik
- 45 min
- Ovqat pishirish
- 20 min
- Jami
- 65 min
- qismlar
- 8
Chak-chak - issiq shakar va asal siropi bilan yopishtirilgan qovurilgan sharchalar yoki xamirdan tayyorlangan oltin shirinlik. Oʻzbek va tatar anʼanalarida ham maʼlum; Bu o‘zbek to‘y dasturxonidagi eng keng tarqalgan shirinliklardan biridir. Chak-chakdagi asosiy narsa engil havodor xamir va issiq asaldir: sirop karamelga aylantirmasdan pishirib, to'p hosil qilishi kerak.
Ko'rsatmalar
- 1
Qadam 1. Tuxumni sut, tuz va soda bilan uring.
- 2
2-qadam: asta-sekin un qo'shing; elastik xamirni yoğurun.
- 3
3-qadam: Xamirni 30 daqiqaga qoldiring.
- 4
Qadam 4. Xamirni diametri 1 sm bo'lgan arqonlarga yoyib chiqing.
- 5
Qadam 5. Arqonlarni 1,5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.
- 6
6-qadam: Yog'ni 170 ° C ga qizdiring.
- 7
7-qadam: Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bo'laklarni 30-40 soniya davomida qovuring; Yivli qoshiq yordamida sochiqni olib tashlang.
- 8
8-qadam: Asal, shakar va suvni bir yirtqichlardan birlashtiring; qaynatib oling va qalin bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring (agar siz qoshiqni tushirsangiz, sirop cho'zilib ketadi).
- 9
9-qadam. Issiqlikdan siropni olib tashlang; qovurilgan xamirni qo'shing va tez aralashtiring.
- 10
10-qadam. Chak-chakni tovoqda bir uyumga joylashtiring; yong'oq bilan bezang; qattiq bo'lguncha 1 soat sovib turing.
Texnik maslahatlar
- Sirop eng injiq qismdir: haddan tashqari pishganida mo'rt karamel, kam pishganida esa yopishqoq massa paydo bo'ladi.
- 1,5 sm bo'laklarga xamir: ko'proq qattiq bo'ladi, kamroq yondiriladi.
- Xamir va siropni aralashtirgandan keyin tezda ishlang - u tezda qotib qoladi.
- Chak-chakni pichoq bilan kesib bo'lmaydi - bu "suhbatli" shirinlik; u sizning qo'llaringiz bilan buzilgan.
FAQ
Chak-chak (asal shirinligi) - tez-tez so'raladigan savollar
Xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda 30 kungacha. Uni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q - chak-chak u erda qattiqlashadi.
Siz asalning shakarga nisbatan nisbatini biroz oshirishingiz mumkin (asal kamroq shirin), lekin siz butunlay shakarsiz chak-chakni tayyorlay olmaysiz - bu tabiatan shirin desert.
Klassik - bodom yoki yong'oq. Majburiy emas - mayiz, mayda hindiston yong'og'i yoki shakarlangan mevalar. Zamonaviy versiyalar ba'zan quritilgan kızılcık o'z ichiga oladi.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.