Kattaligi (ikki baravar kichik) va tortilishi bilan: chuchvara pomidorli quyuq go'sht sho'rvasida qaynatiladi va sho'rva sifatida tortiladi. Ruscha pelmen suvda qaynatiladi va alohida, sariyog' bilan yeyiladi.
Chuchvara ruscha pelmendan ikki baravar kichik bo'ladi va pomidor, piyoz solingan quyuq go'sht sho'rvasining o'zida qaynatiladi. Bu "ikki taom bir kosada": ham sho'rva, ham ikkinchi ovqat. O'zbek oilalarida chuchvara ko'pincha kundalik tushlikka pishiriladi: u palovdan tezroq tayyor bo'ladi, to'yimliligi esa palovdan qolishmaydi.
Tayyorlash tartibi
- 1
Xamir qorib, ustini yoping va 30 daqiqa tindiring.
- 2
Kastryulkada sho'rva uchun olingan mol go'shtini 5 daqiqa qovuring.
- 3
Piyoz va sabzini qo'shib, 5 daqiqa qizdiring.
- 4
Pomidor va tomat pastasini solib, 5 daqiqa dimlang.
- 5
1,5 l suv quyib, sho'rvani 45 daqiqa qaynating.
- 6
Shu orada ichlikni tayyorlang: mol go'shti, piyoz va ziravorlarni aralashtiring.
- 7
Xamirni 1,5 mm qalinlikda yupqa yoyib, 3×3 sm li kvadratlarga kesing.
- 8
Har bir kvadratga bir chimdim (loviya donasidek) ichlik soling; uchburchak qilib chimchilab yopishtiring va qarama-qarshi burchaklarini birlashtiring.
- 9
Sho'rva tayyor bo'lgach, zira va kashnich urug'ini soling, tuzlang.
- 10
Chuchvarani qaynab turgan sho'rvaga tashlang; suv yuziga qalqib chiqquncha 7-8 daqiqa va shundan keyin yana 2 daqiqa qaynating.
Maslahatlar
- Chuchvara ruscha pelmendan kichik bo'ladi: xamir kvadrati 5-7 sm emas, 3 sm.
- Chuchvarani sho'rvadan alohida qaynatmang: u sho'rvaning o'zida pishib, unga go'sht shirasini beradi.
- Oldindan tayyorlab qo'ymoqchi bo'lsangiz, xom chuchvaralarni taxtada muzlating, keyin xaltaga soling.
- Chuqur kosaga chuchvarali sho'rva quying, ustiga ko'kat seping, smetanani alohida qo'ying.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Sho'rvali chuchvara: ko'p beriladigan savollar
Ha, lekin chuchvara biroz boshqacha chiqadi. O'zbekcha chuchvara xamiri yupqaroq va elastikroq bo'ladi.
Bir kosaga 20-25 dona. 400 g undan 80-100 ga yaqin chuchvara chiqadi, bu 4 porsiyaga yetadi.
Qilsa bo'ladi: ichlikka qo'ziqorin yoki qovoq soling. Lekin bu endi mumtoz chuchvara bo'lmaydi, chunki o'zbek an'anasida chuchvara go'shtli bo'ladi.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.