Izmērs (uz pusi mazāks) un pasniegšanas veids: čučvaru uzvāra bagātīgā gaļas buljonā ar tomātu un pasniedz kā zupu. Krievu klimpas vāra ūdenī un ēd atsevišķi ar sviestu.
← Visas receptes
mains · medium
Čučvara (Uzbekistānas pelmeņi)
Čučvara - mazi uzbeku pelmeņi, vārīti bagātīgā gaļas buljonā ar tomātu, pasniegti kā zupa. Klasika ikdienas virtuvei.
- Sagatavošana
- 60 min
- Ēdienu gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 85 min
- porcijas
- 4
Čučvara ir mazi uzbeku pelmeņi (uz pusi mazāki par krievu), kurus vāra tieši bagātīgā gaļas buljonā ar tomātu un sīpolu. Šis ir ēdiens divi vienā: gan zupa, gan pamatēdiens. Čučvara tradicionāli tiek pasniegta uzbeku ģimenēs ikdienas pusdienās – tā pagatavojama ātrāk nekā plovs, taču tikpat sātīga.
Norādījumi
- 1
1. solis. Mīciet mīklu, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes.
- 2
2. solis. Katliņā apcepiet liellopu gaļu buljonam 5 minūtes.
- 3
Solis 3. Pievieno sīpolus un burkānus, karsē 5 minūtes.
- 4
4. solis. Pievienojiet tomātus un makaronus, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
- 5
5. solis. Ielej 1,5 litrus ūdens un vāra buljonu 45 minūtes.
- 6
Solis 6. Tajā pašā laikā pagatavo pildījumu: liellopa gaļa + sīpoli + garšvielas.
- 7
7. solis. Mīklu plāni izrullē (1,5 mm); sagriež 3x3 cm kvadrātos.
- 8
Solis 8. Katram kvadrātam - šķipsniņa pildījuma (apmēram pupiņas lielumā); saspiediet ar trīsstūri, savienojiet pretējos stūrus.
- 9
Solis 9. Kad buljons gatavs, pievieno ķimenes un koriandru un sāli.
- 10
10. solis. Ievietojiet čučvaru verdošā buljonā; vāra 7–8 minūtes, līdz uzpeld virspusē, un vēl 2 minūtes virsū.
Tehnikas padomi
- Čučvara ir mazāka par krievu pelmeņiem: mīklas kvadrāts ir 3 cm, nevis 5–7.
- Negatavojiet čučvaru atsevišķi no buljona - tas gatavojas tieši tajā, izdalot gaļas sulu.
- Ja pagatavojat to iepriekš, sasaldējiet to neapstrādātu uz dēļa un pēc tam pārlejiet.
- Pasniedz - dziļa bļoda, buljons ar klimpām, pa virsu zaļumi, atsevišķi skābs krējums.
FAQ
Čučvara (Uzbekistānas pelmeņi) - bieži uzdotie jautājumi
Jā, bet tekstūra būs nedaudz atšķirīga. Uzbeku mīkla čučvarai ir plānāka un elastīgāka.
20-25 gabali vienā bļodā. No 400 g miltu jūs saņemsiet apmēram 80–100 gabalus - uz 4 porcijām.
Tehniski jā - ar sēnēm vai ķirbi pildījumā. Bet šī vairs nav klasiska čučvara; uzbeku tradīcijās tā ir gaļa.
Salieciet grozu
Savāc receptes sastāvdaļas Uzbekistānas tirgū
Pie mūsu letes varat savākt rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, riekstus, bez kūkas un tēju vairumam recepšu. Apmeklējiet Rīgas Centrāltirgu: Nēģu ielā 7, katru dienu no 9:00 līdz 17:00.