Bu mantiyaga shirali bo'ladi: pishirish paytida suv chuchvara ichidagi bug'ga aylanadi va plomba "oqadi". Busiz, manti quruq bo'lib chiqadi.
← Barcha retseptlar
mains · advanced
Bug'langan manti
Oʻzbek mantisi — qiyma va koʻp piyozli bugʻda pishirilgan yirik chuchvara. Bosimli pishirgichda tayyorlanadi (qaskanda).
- Tayyorgarlik
- 75 min
- Ovqat pishirish
- 50 min
- Jami
- 125 min
- qismlar
- 6
Manti - bu o'zbek va qozoq dasturxonining klassikasi, maydalangan go'sht va ko'p piyozli bug'da pishirilgan katta chuchvara. Ular manti pishirgichda (o'zbekcha "qaskanda") - ko'p qavatli bug'da pishiriladi, bu erda manti qaynoq suvda 40-45 daqiqa davomida pishiriladi. Xamir yangi, yupqa, to'lg'azish maydalangan, suvli, bir chimdik zira bilan.
Ko'rsatmalar
- 1
Qadam 1. Xamirni yoğurun: un, suv, tuxum, tuz; elastik bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida yoğurun. Yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
- 2
Qadam 2. Go'shtni pichoq bilan 5 mm kubiklarga kesib tashlang; go'sht maydalagichdan o'tmang.
- 3
Qadam 3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling; yog '- bir xil kub.
- 4
Qadam 4. Go'sht, piyoz, yog ', ziravorlarni aralashtiring; 150 ml sovuq suv qo'shing - bu shiralilikni beradi.
- 5
Qadam 5. Xamirni yupqa qatlamga (2 mm) yoyib chiqing; 10x10 sm kvadratlarga kesib oling.
- 6
Qadam 6. Har bir kvadrat uchun - bir osh qoshiq to'ldirish.
- 7
Qadam 7. Mantini "qayiq" shakli bilan qiling: qarama-qarshi burchaklarni va yon qirralarni ulang.
- 8
8-qadam. Bosimli pishirgich panjaralarini moy bilan yog'lang; manti 1 sm bo'shliqlar bilan joylashtiring.
- 9
Qadam 9. Quyida qaynayotgan suvdan 40-45 daqiqa davomida bug'lang.
- 10
Qadam 10. Smetana yoki qaymoq va o'tlar bilan darhol xizmat qiling; ustiga qora murch qo'shing.
Texnik maslahatlar
- Piyoz - go'shtga 1: 1; busiz manti quruq bo'ladi.
- To'ldirishga 150 ml sovuq suv - shiralilik siri; uni o'tkazib yubormang.
- Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying - qalin xamir idishni o'zgartiradi.
- Agar sizda bosimli pishirgich bo'lmasa, siz kichik hujayralar bilan oddiy bug'li idishdan foydalanishingiz mumkin.
FAQ
Bug'langan manti - tez-tez so'raladigan savollar
Ha, ularni xom ashyoni taxtada muzlatib qo'ying, keyin ularni sumkaga soling. Muzdan tushirmasdan pishiring, vaqtga 5 daqiqa qo'shing.
O'simlik yog'i - nozik, cho'tka bilan. Soqol bo'lmasa, xamir yopishadi.
Smetana, o'zbek qaymog'i, o'tlar bilan pomidor sousi. Majburiy emas, achchiq qalampir va piyoz sirka bilan marinadlangan.
Savatni yig'ing
O'zbek bozorida retsept uchun ingredientlarni to'plang
Ko'pgina retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, keksiz va choyni bizning peshtaxtamizda to'plash mumkin. Riga markaziy bozoriga tashrif buyuring: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.