Suv mantini shirali qiladi: pishayotganda u manti ichida bug'ga aylanadi va ichlik "oqib" turadi. Suvsiz manti quruq chiqadi.
Manti chopilgan go'sht va ko'p piyoz solinadigan, bug'da pishiriladigan yirik chuchvara; u o'zbek va qozoq dasturxonining mumtoz taomi. Manti mantiqasqonda (qasqonda), ya'ni ko'p qavatli bug' idishida, qaynab turgan suv ustida 40-45 daqiqa pishiriladi. Xamiri chuchuk va yupqa, ichligi pichoqda chopilgan go'shtdan, shirali, unga bir chimdim zira qo'shiladi.
Tayyorlash tartibi
- 1
Un, suv, tuxum va tuzdan xamir qorib, elastik bo'lguncha 10 daqiqa yaxshilab qoring. Ustini yopib, 30 daqiqa tindiring.
- 2
Go'shtni pichoqda 5 mm li kubik qilib choping; maydalagichdan o'tkazmang.
- 3
Piyozni mayda kubik qilib to'g'rang, dumba yog'ini ham xuddi shunday to'g'rang.
- 4
Go'sht, piyoz, yog' va ziravorlarni aralashtiring; 150 ml sovuq suv qo'shing, shunda ichlik shirali chiqadi.
- 5
Xamirni 2 mm qalinlikda yupqa yoyib, 10×10 sm li kvadratlarga kesing.
- 6
Har bir kvadratga bir osh qoshiq ichlik soling.
- 7
Mantini "qayiqcha" qilib tuging: qarama-qarshi burchaklarni va yon chetlarini bir-biriga yopishtiring.
- 8
Qasqon panjaralariga yog' surting va mantilarni orasida 1 sm joy qoldirib tering.
- 9
Pastdagi suv qaynaganidan boshlab 40-45 daqiqa bug'da pishiring.
- 10
Darhol smetana yoki qaymoq va ko'kat bilan torting; ustiga qora murch seping.
Maslahatlar
- Piyoz go'sht bilan albatta 1:1 bo'lsin, aks holda manti quruq chiqadi.
- Ichlikka 150 ml sovuq suv qo'shish mantining shiraliligi siri, buni tashlab ketmang.
- Xamirni iloji boricha yupqa yoying: qalin xamirdan manti boshqa taomga aylanib qoladi.
- Qasqon bo'lmasa, mayda teshikli oddiy bug'da pishirgichdan foydalansa ham bo'ladi.
Arkan Bazar
Bu retsept uchun halol go'sht
Tez orada oldindan buyurtma boshlanadi: go'shtni saytda tanlaysiz, furgon esa buyurtmani shahringizga olib keladi.
FAQ
Bug'da pishirilgan manti: ko'p beriladigan savollar
Ha, xom mantilarni taxtada muzlatib, keyin xaltachaga soling. Muzdan tushirmasdan pishiring, vaqtiga 5 daqiqa qo'shing.
O'simlik yog'i: cho'tka bilan yupqa qilib surting. Yog' surtilmasa, xamir yopishib qoladi.
Smetana, o'zbek qaymog'i yoki pomidor va ko'katdan qilingan sous bilan. Xohlasangiz, achchiq qalampir va sirkaga bostirilgan piyoz ham qo'ying.
Savatni yig'ing
Retsept uchun masalliqlarni o'zbek bozoridan oling
Ko'p retseptlar uchun guruch, ziravorlar, quritilgan mevalar, yong'oq, non va choyni peshtaxtamizdan olishingiz mumkin. Riga markaziy bozoriga keling: Nēģu iela 7, har kuni soat 09:00 dan 17:00 gacha.