Katalog
Usbekische Produkte in Riga: der Katalog von Arkan Bazar
Im Katalog finden Sie Lebensmittel der usbekischen und zentralasiatischen Küche: Reis für Plov, Gewürze, Trockenobst, Nüsse, Non-Brot, Tee und orientalische Süßigkeiten, dazu Keramik aus Rishtan und Seide. All das bekommen Sie am Stand von Arkan Bazar auf dem Rigaer Zentralmarkt (Nēģu iela 7), täglich von 09:00 bis 17:00. Am Stand beraten wir Sie, was Sie für einen Plov zu Hause brauchen und was sich als Geschenk eignet. Die Halal-Ware verkauft die Halal Latvia SIA, zertifiziert wird sie von ALHALAL (alhalal.org), dem Halal-Zertifizierungskomitee in Lettland, das seit 2009 tätig ist. Saisonware kennzeichnen wir eigens, alles andere gibt es das ganze Jahr über.
Reis & Grundnahrung
Lazer-Reis für Plov
Lazer ist der vielseitige usbekische Plov-Reis für die Küche zu Hause: ein längliches, glasiges Korn, das beim langen Garen in Form bleibt und den Zirvak gut aufnimmt.
Produkt ansehenReis & Grundnahrung
Devzira-Reis: roter Reis für Plov
Devzira ist roter Reis aus dem Ferghanatal für Fest- und Hochzeits-Plov: ein großes, festes Korn mit vollem Aroma, das beim Garen bernsteinfarben wird.
Produkt ansehenReis & Grundnahrung
Mash: ganze Mungbohnen
Mash, die kleinen grünen Mungbohnen, gehört in Mashkhurda, Mastava und Plov mit Mash. Die Bohnen garen schnell und werden schön weich.
Produkt ansehen
Fertiggerichte
Klassisches Samsa-Set
Samsa mit Rindfleisch und Zwiebeln, morgens frisch von Partnerbäckern gebacken: Blätterteig und eine würzige Fleischfüllung, fertig zum Aufwärmen.
Produkt ansehenFertiggerichte
Usbekisches Fladenbrot Non
Non ist das runde usbekische Fladenbrot aus dem Tandoor, mit goldbrauner Kruste und weicher Krume. Es wird in Riga gebacken und kommt morgens frisch an den Stand.
Produkt ansehenFertiggerichte
Plov-Set
Ein fertig gepacktes Set für Plov zu Hause: Lazer-Reis, Zira, Berberitzen und eine Rezeptkarte mit Mengen und Zeiten. So haben Sie alles für das Essen auf einmal beisammen.
Produkt ansehen
Gewürze & Kräuter
Kreuzkümmel (Zira)
Zira, der Kreuzkümmel, ist das wichtigste Gewürz der usbekischen Küche: ganze Samen mit warmem, tiefem Aroma, am Stand frisch abgewogen. Ohne ihn kein Plov.
Produkt ansehenGewürze & Kräuter
Zirk: getrocknete Berberitzen für Plov
Zirk sind getrocknete Berberitzen: klein, leuchtend rot, angenehm sauer. Das klassische Plov-Gewürz bringt süßsäuerliche Frische und Farbe.
Produkt ansehenGewürze & Kräuter
Kashnich: Koriandersamen
Kashnich nennt man in Usbekistan den Koriander. Die ganzen Samen geben Plov, Shurpa und Marinaden eine milde, zitronige Süße; vor dem Kochen kurz rösten und mörsern.
Produkt ansehenGewürze & Kräuter
Kurkuma (Zerdachub)
Gemahlene Kurkuma, auf Usbekisch „Zerdachub“, mit warmem, erdigem Aroma und der typischen gelborangen Farbe. Sie kommt in Plov, Shurpa und Marinaden.
Produkt ansehen
Trockenfrüchte & Nüsse
Getrocknete Aprikosen
Getrocknete Aprikosen aus Surchandarja und Sughd: groß, fleischig und süß, ungeschwefelt und ohne Zucker. Lose am Stand, und vor dem Kauf dürfen Sie probieren.
Produkt ansehenTrockenfrüchte & Nüsse
Usbekische Rosinen
Usbekische Rosinen aus Choresm: große Beeren in mehreren Sorten, von hellgolden bis dunkelviolett, natürlich getrocknet.
Produkt ansehenTrockenfrüchte & Nüsse
Walnüsse aus Kirgisistan
Walnüsse aus Arslanbob, dem größten Walnusswald Zentralasiens: große Kerne mit süßlicher Note, die Haut ist nicht bitter.
Produkt ansehenTrockenfrüchte & Nüsse
Usbekische Mandeln
Usbekische Mandeln aus den Gebieten Samarkand und Buchara: dünne Haut, ein süßer, fester Kern. Gut zum Tee und zum Backen.
Produkt ansehenTrockenfrüchte & Nüsse
Usbekische Pistazien
Usbekische Pistazien aus Surchandarja und dem Gebiet Buchara: grüne Kerne in natürlich aufgesprungener Schale, mit vollem, cremigem Geschmack.
Produkt ansehen
Süßwaren
Naturhonig aus Usbekistan
Naturhonig von usbekischen Imkern: Berghonig aus den Vorbergen des Tschatkal, Wildblütenhonig und je nach Saison Baumwollhonig. Nicht erhitzt und nicht verschnitten.
Produkt ansehen
Getränke
Usbekischer Schwarztee
Usbekischer Schwarztee: großblättrig, kräftig, mit einer leichten Bergamottenote. Man brüht ihn stark auf und trinkt ihn mit Zitrone, Navat oder Trockenfrüchten.
Produkt ansehenGetränke
Grüner Tee (Kok-Chai)
Kok-Chai ist der usbekische Grüntee, leicht und erfrischend. Man trinkt ihn bei Hitze, zum Plov und bei langen Gesprächen. Er wird behutsam aufgebrüht, der Aufguss ist hellgrün.
Produkt ansehen
Handwerk
Keramikteller aus Rishtan
Ein Teller aus Rishtan im Ferghanatal, von Hand bemalt und mit kobaltblauer Ishkor-Glasur überzogen. Das Muster erkennt man auf den ersten Blick.
Produkt ansehenHandwerk
Teeservice aus Rishtan
Ein Teeservice aus Rishtan: Choynak (Teekanne) und Teeschalen (Piala) mit kobaltblauer Handmalerei. Für das usbekische Teeritual oder als Geschenk.
Produkt ansehenHandwerk
Quadratisches Suzani
Suzani ist usbekische Handstickerei auf Baumwollgrund, traditionell aus Buchara, Samarkand und Schahrisabz. Das quadratische Stück eignet sich als Wandbehang oder Tischdecke.
Produkt ansehenHandwerk
Ikat-Seidenschal
Beim Ikat werden die Fäden vor dem Weben gefärbt, daher das verschwommene Muster. Ein Seidenschal aus Margilan: leicht, wärmend, mit schimmerndem Ornament.
Produkt ansehen