Parasti trīs: sojagi (gaiši zeltainas, žāvētas ēnā), obdžuš (dzintarkrāsas, applaucētas ar verdošu ūdeni) un tumšās bez apstrādes. Visas ir no Uzbekistānas, atšķiras tikai žāvēšanas veids. Pirms pirkuma pamēģiniet tās pie pārdevēja.
Žāvēti augļi un rieksti
Uzbeku rozīnes
Uzbeku rozīnes no Horezmas: lielas ogas, dažādas šķirnes no gaiši zeltainām līdz tumši violetām, žāvētas dabiski.
Uzbeku rozīnes ir lielas žāvētas vīnogas ar bagātīgu, saldu garšu un mīkstu tekstūru. Letē ir vairākas šķirnes: gaiši zeltainās sojagi (žāvētas ēnā), tumšā dzintara krāsas obdžuš (applaucētas ar verdošu ūdeni) un tumši violetas rozīnes bez apstrādes. Katrai šķirnei virtuvē ir savs lietojums.
- Izcelsme
- Uzbekistāna (Horezma)
- Kategorija
- Žāvēti augļi un rieksti
- Fasējums
- Uz svara no 200 g, fasētas pa 500 g un 1 kg
- Derīguma termiņš
- Līdz 12 mēnešiem sausā, vēsā vietā
- Sertifikācija
- ALHALAL halāla sertifikāts
Horezmā vīnogas žāvē turpat dārzā: ķekari karājas pie vīnstīgām vai ogas izklāj saulē uz pītiem paklājiem. Tāpēc garša ir salda, bet ne pārsaldena, ar bagātīgu augļu pēcgaršu. Sojagi žāvē ēnā, un tās paliek gaiši zeltainas, bet obdžuš pirms žāvēšanas applaucē ar verdošu ūdeni, un tās iegūst dzintara krāsu.
Rozīnes liek plovā (kāzu plovā un Samarkandas plovā, ko pasniedz kārtām), putrās, mīklas izstrādājumos un saldās samsas pildījumā vai vienkārši pasniedz pie tējas. Pirms likšanas plovā noskalojiet rozīnes aukstā ūdenī un nosusiniet. Taškentas kāzu plovā tās liek veselas virsējā kārtā.
Labas rozīnes ir elastīgas un nelīp: ja ogas stipri salipušas kamolā, tajās ir vai nu par daudz mitruma, vai tās apstrādātas ar eļļu, lai gan tradicionāli rozīnes ar eļļu neapstrādā. Letē turam dažādas šķirnes, un pārdevējs pastāstīs, kura labāk der plovam un kura tējai.
BUJ
Uzbeku rozīnes: bieži uzdotie jautājumi
Taškentas kāzu plovam parasti ņem gaišās sojagi, Samarkandas kārtainajam plovam tumšās bez apstrādes. Universāla izvēle ir obdžuš: tās der gan plovam, gan putrai.
Ogas ir lielākas, garša bagātāka un ne tik vienveidīgi salda. Tradicionāli rozīnes ar eļļu neapstrādā, tāpēc tām nevajadzētu salipt kamolā. Mūsu letē ir birstošas rozīnes bez eļļas.
Hermētiskā traukā sausā, vēsā vietā līdz 12 mēnešiem. Ledusskapī tās glabāt nevajag, jo tur rozīnes uzņem mitrumu.
Plovam vai tējai
Visu vakariņām nopērciet pie vienas letes
Arkan Bazar letē Rīgā vienā reizē var nopirkt visu pilnvērtīgām pusdienām: rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, maizi un tēju. Ja gatavojaties ģimenes svētkiem vai gaidāt lielu viesu pulku, uzrakstiet mums iepriekš, izmantojot veidlapu, un komplektu saliksim līdz vajadzīgajam laikam.