Ar ūdens un rīsu attiecību. Plovā ūdens ir tik daudz, lai rīsi to uzsūktu pilnībā, bet mastavā buljons paliek šķidrs, tāpēc sanāk zupa.
Mastava ir “plovs zupas izskatā”: tās pašas sastāvdaļas, tikai buljona daudz vairāk. To gatavo vienā katlā, kur gaļa, dārzeņi un rīsi vārās kopā. Tas ir sātīgs mājas ēdiens ikdienas pusdienām, īpaši aukstās dienās.
Pagatavošana
- 1
Nomazgājiet rīsus.
- 2
Katlā sakarsējiet eļļu un 5 minūtes apcepiet gaļu.
- 3
Pievienojiet sīpolus un karsējiet 4 minūtes.
- 4
Lieciet klāt burkānus un papriku un cepiet 3 minūtes.
- 5
Pievienojiet tomātus, ķiplokus un garšvielas un sautējiet 5 minūtes.
- 6
Ielejiet 1,5 l ūdens, uzvāriet un ielieciet kartupeļus.
- 7
Pēc 10 minūtēm iebēriet rīsus un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes.
- 8
Pievienojiet sāli, ļaujiet zupai 5 minūtes ievilkties un pasniedziet, apkaisītu ar zaļumiem.
Padomi
- Neskalojiet rīsus pārāk rūpīgi: ciete mastavai dod vajadzīgo biezumu.
- Ja gribat vēl sātīgāku zupu, kopā ar kartupeļiem pievienojiet vārītus aunazirņus.
- Mastava labi der brokastīs nākamajā dienā, jo nostāvējusies tā kļūst vēl garšīgāka.
- Mastavu var pasniegt ar aukstu katiku (uzbeku raudzēta piena dzērienu) vai karoti skābā krējuma.
Arkan Bazar
Halāla gaļa šai receptei
Drīzumā sāksim pieņemt priekšpasūtījumus: gaļu izvēlaties tiešsaistē, un furgons to atved uz jūsu pilsētu.
BUJ
Mastava: bieži uzdotie jautājumi
Jā, mastava bez gaļas, tikai ar dārzeņiem un rīsiem, ir pilnīgi pieņemams variants. Sātīgumam pievienojiet aunazirņus.
Vislabāk der Lazer rīsi: tie ātri izvārās un dod vajadzīgo tekstūru. Devzira rīsus mastavai neizmanto, jo tie ir pārāk blīvi.
Ledusskapī 2–3 dienas. Uzsildot rīsi uzsūks daļu buljona, tāpēc pielejiet 100–200 ml ūdens un uzvāriet.
Produkti receptēm
Receptei vajadzīgos produktus nopērciet Arkan Bazar
Rīsus, garšvielas, žāvētus augļus, riekstus, non maizi un tēju lielākajai daļai recepšu varat nopirkt pie mūsu letes. Rīgas Centrāltirgus, Nēģu iela 7, katru dienu no 9:00 līdz 17:00.