soups · easy

Mastava (rīsu zupa)

Name: Mastava (rīsu zupa)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Uzbek
Ingredients: 300 g rīsu lāzers; 500 g liellopa vai jēra gaļas, mazi kubiņi 1,5 cm; 80 ml augu eļļas; 250 g kubiņos sagrieztu sīpolu; 300 g burkānu, kubiņos; 150 g bulgāru piparu, kubiņos; 300 g tomātu vai 60 g tomātu pastas; 2 kartupeļi, kubiņos; 3 ķiploka daiviņas; 6 g ķimenes, 5 g koriandra; 1,5 l karsta ūdens; Zaļais cilantro - pasniegšanai

Mastava ir uzbeku biezzupa ar rīsiem un tomātiem, dārzeņiem un gaļas gabaliņiem. Sātīgs mājās, pagatavots vienā katlā.

Sagatavošana: 15 min
Ēdienu gatavošana: 75 min
Kopā: 90 min
porcijas: 4

Mastava ir “plovs zupas veidā”: tās pašas sastāvdaļas, bet ar daudz vairāk buljona. Uzbeku valodā “mastava” burtiski nozīmē “šķidrums”. To gatavo vienā katlā; gaļa, dārzeņi un rīsi tiek pagatavoti kopā. Šī ir sātīga, mājās gatavota maltīte ikdienas maltītei — īpaši laba aukstajās dienās.

Norādījumi

1
1. darbība: noskalojiet rīsus.
2
2. solis Katliņā sakarsē eļļu un apcep gaļu 5 minūtes.
3
Solis 3. Pievienojiet sīpolu, karsējiet 4 minūtes.
4
Solis 4. Pievienojiet burkānus un papriku, apcepiet 3 minūtes.
5
Solis 5. Pievienojiet tomātus, ķiplokus, garšvielas; vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6
Solis 6. Ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra; pievieno kartupeļus.
7
7. solis. Pēc 10 minūtēm pievieno rīsus; vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
8
8. solis. Pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes; Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Tehnikas padomi

Neizskalojiet rīsus pārāk daudz - ciete piešķir mastavai vēlamo biezumu.
Ja vēlaties kaut ko vēl apmierinošāku, pievienojiet vārītu nokhat kopā ar kartupeļiem.
Tas labi sader ar brokastīm nākamajā dienā - mastava kļūst tikai labāka.
Var pasniegt ar aukstu katik (uzbekistānas raudzēts piena dzēriens) vai saldā krējuma miziņu.

FAQ